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盐水吸收相关论文
鸡肉类PSE肉与正常肉功能特性比较研究
以亮度值(L*)与pH值作为区分类PSE(pale, soft, exudative)鸡肉与正常鸡肉的指标,对类PSE鸡肉蛋白溶解性、蛋白质热变性和盐水吸收进行研......
期刊
类PSE肉
蛋白溶解性
盐水吸收
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