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生物保鲜工艺相关论文

常温下辣椒的生物保鲜工艺初探

通过对辣椒发酵过程中发生的一系列物理、化学变化的分析,研究影响发酵过程的因素.发现微生物分泌果胶酶是组织软化的主要原因,用......

期刊

常温生物保鲜工艺辣椒乳酸链球菌素复合生物酶 NISIN 保鲜效果发酵氯化钙果胶酶活性 pepper normal atmospheric te

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