采用冷冻干燥和热风干燥方法制备出猕猴桃果胶（kiwifruitpectin，KP），得到KP1和KP2两种成分，二者的pH值分别为3.16和3.39，主要含有半乳糖......

果蔬中含有丰富的果胶,可作为工业食品的增稠剂和粘结剂,改善食品的商业价值；它的吸附膨胀性近年来被科学家们认为,可以作为可溶性......

猕猴桃果胶来源量大,纯化后可用于食品制造.解读和求证它的分子结构信息,为其生物学功能提供理论依据.本研究将猕猴桃果胶经DEAE-C......