牡蛎干相关论文
目的建立市售简易包装牡蛎干货架期预测模型。方法对简易密封包装牡蛎干酸价、过氧化值、挥发性盐基氮（total volatile basic nitro......
期刊
牡蛎肉质鲜美,营养丰富,深受世界各国人们的喜爱。但新鲜牡蛎含水量高,不宜保藏,干制成为牡蛎重要的加工方法之一。而牡蛎在干制及......
以新鲜牡蛎为原料,通过鼓风干燥、真空干燥、真空冷冻干燥3种方法进行干燥,并对干制品的营养成分、色泽、复水率、质构、生产周期......
