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采用饱和D-最优设计(310A)试验设计方法,研究了漂烫时间、漂烫温度及护绿液浓度对豆角护绿保鲜效果的关系,建立了有关数学模型,对......
本文主要研究了苦菜在不同漂烫温度下的品质指标变化.实验表明,苦菜漂烫时,随漂烫温度的升高,叶绿素、糖、POD和维生素C的含量都有......
以枸杞嫩茎叶为材料,研究了热风干燥条件下的较优加工工艺参数。结果表明：采用0.04%的Zn（CH3COO）2＋0.02%的Na2SO3的混合液作为护绿剂效......
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主要研究了西兰花速冻前不同漂烫温度下的品质指标变化。结果表明,西兰花漂烫时随温度升高,叶绿素、糖、POD和VC的含量都有较大幅......
为探讨漂烫黄秋葵嫩果的力学和色泽质地变化规律以及建立漂烫黄秋葵嫩果力学质地评价方法,用TA-XT2i质地分析仪对漂烫黄秋葵嫩果横......
<正>果蔬速冻加工是近年来新兴的食品加工业,由于速冻果蔬具有调剂淡旺季市场供应,食用方便,保鲜性良好的特点,在国内外发展较快。......
试验对枸杞嫩茎叶的理化特性和干制工艺进行了研究,分别确定了热风干燥、真空干燥和真空冷冻干燥的较优干燥工艺,所得制品色泽鲜绿......
速冻蔬菜１０００８１国家蔬菜工程技术研究中心刘升速冻蔬菜是一种不需加任何添加剂的天然加工食品。蔬菜速冻是本世纪３０年代最先从美国发展起来......
