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汁液损失率相关论文

不同腌制处理对猪里脊肉低温预熟品质的影响

本研究将新鲜猪里脊肉进行腌制、真空包装、-20℃冻结处理后,进行低温预熟,以猪里脊肉汁液损失率和质构特性为指标,探究了腌制温度......

期刊

里脊肉腌制汁液损失率复配磷酸盐 Pork tenderloin Cure Loss rate of juices Composite phosphate

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