氧化猪脂相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

氧化猪脂相关论文

不同温度下氧化猪脂和木糖对猪肉蛋白酶解液的热反应特性影响

为了解以猪肉蛋白酶解液为原料通过热反应制备肉味香精的机理,设计"酶解液"、"酶解液+氧化猪脂"、"酶解液+木糖"、"酶解液+氧化猪......

期刊

美拉德反应滋味木糖氧化猪脂动力学猪肉酶解液

木糖及氧化猪脂对热反应产物滋味的影响及滋味活性肽组分分离

以猪肉酶解物为原料,设计“酶解物”(空白)、“木糖-酶解物”、“氧化猪脂-酶解物”、“木糖-氧化猪脂-酶解物”4个热反应体系,通......

期刊

肽滋味美拉德反应氧化猪脂液-质联机

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