模糊数学感官评价法相关论文
试验通过单因素试验、正交试验和模糊数学感官评价法相结合对刺梨樱桃复合果汁饮料进行感官评价,确定浓缩刺梨汁、樱桃浓缩汁、结......
本文以豆渣粉和中筋粉为主要原料,辅以泡打粉、植物油、蔗糖、全蛋液进行豆渣麻花的研制.在单因素实验的基础上,利用模糊数学感官......
通过复配试验,确定乳矿物盐、酸溶解量。通过单因素和正交试验,确定钙果浓浆、无花果粉、酸枣浓缩汁的最佳配比。结合正交试验和模......
以发酵肉为原料,研究了酶法水解发酵肉制备萨拉米风味基料的工艺条件.通过单因素实验、正交实验和模糊数学感官评价法最终确定最佳......
为制备品质优良且营养丰富的沙棘饼干,在普通酥性饼干配方的基础上添加沙棘粉,采用单因紊试验结合响应面试验,以模糊数学感官评价......
随着我国居民的经济增长和饮食结构的变化,饮食逐渐精细化,导致我国居民长期膳食纤维含量摄入不足,导致了肥胖、高血糖、高血脂等......
槐角为豆科植物国槐(Sophora japonica L.)的成熟果实,是一种常见的中药材,药用历史悠久,收载于历版中国药典。其中富含黄酮类化合......
利用电子鼻嗅闻指纹分析、电子舌的滋味指纹分析、模糊数学感官评价、线性多元回归方程、灰色关联分析,对6种不同烟熏液制成的熏牛......
采用模糊数学感官评价法结合响应面法对五香卤味即食豆杆的调味配方进行优化研究。结果表明,最佳调味配方为食用盐添加量0.5%,红油......
为研究薏仁茶的最佳制备工艺,采用模糊数学感官评价法以产品感官品质评分为指标,对浸泡时间、汽蒸时间和焙烤温度和焙烤时间4个因......
【目的】采用电子鼻嗅问指纹分析、电子舌滋味指纹分析及模糊数学感官评价,选出一种烟熏液使其在合适的添加量下制作的培根能够达......
本试验利用模糊数学感官评价法,以外观色泽、口感、组织结构及风味为评价指标,确定权重,建立感官综合评分体系,通过单因素和正交试......
卤蛋是指将禽蛋卤煮、腌制后制成的方便蛋制品,在经过真空包装、灭菌等工艺后,其味道鲜美,食用方便。目前已有相关学者研制出不同......
