从杂粮粉制备，杂粮配粉工艺，辅料和添加剂的应用等方面对杂粮饼干研究现状综述，并对进一步的研究和开发提出了建议和展望。......

随着生活水平的不断提高,饼干类型日趋多样化。其中,杂粮饼干不断朝口感风味宜人、营养均衡、适应特殊环境下食用的方向发展。就杂......

ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......

以蒲公英、小米和大豆等为原料,开发功能型蒲公英杂粮饼干。通过单因素实验和正交实验,研究了蒲公英粉、小米粉、木糖醇、大豆粉、......

在饼干基本配方的基础上,通过添加富含膳食纤维的大豆粉、玉米粉、荞麦粉优化其配方,对影响高纤维营养杂粮饼干品质的主要因素进行......