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无铝配料相关论文
无铝中式油条配料开发及其面团流变学性质研究
采用葡萄糖酸-δ-内酯(GdL)、碳酸氢钠、硬脂酸单甘酯、磷酸二氢钙复配代替明矾配方制作无铝油条。对油条产品进行感官评定和相关......
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油条
无铝配料
葡萄糖酸-δ-内酯
面团性质
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