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微胶相关论文

乳清分离蛋白微胶稳定的高内相乳液的制备及其增强植物乳杆菌稳定性的研究

乳清蛋白是指溶解分散在乳清中的蛋白,是干酪生产过程中的副产品。乳清分离蛋白(Whey protein isolate,WPI)指蛋白含量不低于90%的......

学位

乳清分离蛋白微胶高内相乳液冻干保护剂植物乳杆菌

蛋白质微胶的制备、形成机制及应用

蛋白质微胶具有优异的尺寸效应、生物兼容性和疏水分子荷载能力,可望成为新一代功能性食品配料.本文对蛋白微胶的制备技术,形成机......

期刊

蛋白质微胶营养输送

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