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小麦破损淀粉相关论文
小麦破损淀粉含量与面团流变学特性及降落数值的关系
用不同破损淀粉含量的粉样分别做粉质曲线、拉伸曲线及降落数值实验 ,实验结果表明 :破损淀粉含量与面团吸水率呈显著正相关关系 ,......
期刊
小麦破损淀粉
面团流变学特性
降落数值
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