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大型集餐相关论文

HACCP系统在保障大型集餐食品安全中的应用

目的对大型集餐进行现场监督管理,防止食物中毒的发生.方法应用危害分析和关键环节控制点系统(HACCP)原理进行分析,找出危害因素,......

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HACCP系统大型集餐食品安全应用

从两起食物中毒案件透视大型集餐活动的管理

调查资料　　　　2006年8月6日中午，我市二道江区某酒店举办婚宴，就餐人数350人，餐后9小时左右出现首例病人，大部分人员集中在餐后11......

期刊

大型集餐食物中毒案件凉菜间细菌性食物中毒加强管理现场勘查中毒原因卫生监督部门餐饮经营面积

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