清汤在烹调中运用较广,深受食者欢迎.作为烹饪专业的教学内容,其中原汤的熬制及其分析,茸汁的制作及其分析,清汤的制作及其机理分......
饺子是北方人最喜欢吃的食物之一,大年三十晚上必不可少。平常日子里也有许多与饺子有关的节日、节气等,如,初一、十五,入伏、立冬......
“一种学说的价值就在于其是否能最合理地解释现有的事实材料”。有关“经络系统”的文献专著最早由《内经》描述以来至今2000多年......
在中国的饮食传统中，有“原汤化原食”的说法。何谓原食?何谓原汤?原汤化原食到底有没有科学依据呢? 在传统说法当中，所谓“原食......
