儿茶酚氧化酶相关论文
随着消费者对葡萄酒的喜爱，葡萄酒消费量逐年增加，同时，葡萄酒生产技术也引起了人们的关注。本文采用密闭微波磁力搅拌温度控制体系（ c......
生物无机化学可以简单的定义为对处于生命环境中的金属离子进行研究的学科。从20世纪80年代以来，天然金属蛋白特别是金属酶活性中心......
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<正> 豆腐乳是我国独有的民族传统发酵食品之一,是用豆浆的凝乳状物发酵制成的一种奶酪型产品,故欧美称之为中国干酪(Chinese Cohe......
<正>儿茶酚氧化酶又称酪氨酸酶、多酚氧化酶、苯酚酶、甲酚酶。可见它并不具有特殊的专一性。由于在研究该酶的时候首先使用酪氨酸......
<正>儿茶酚氧化酶又称为酪氨酸酶、多酚氧化酶、苯酚酶、甲酸酶。可见它并不具有特殊的专一性,由于在研究该烧时首先使用酪氨酸为......
多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)是自然界中分布极为广泛的一种金属蛋白酶,普遍存在于植物、真菌、昆虫的质体中,甚至在土壤中......
荔枝、香焦、油梨果实的褐变,主要是由于多酚氧化酶催化的酶促褐变。不同果实的多酚氧化酶,其性质不一样,如荔枝果皮多酚氧化酶,类......
多酚氧化酶(如酪氨酸酶和儿茶酚氧化酶等)和过氧化氢酶是两类能有效催化氧化酚类化合物的含金属酶,在工业废水的降解中有广泛的应......
