低温卤肉灌肠制品相关硕士博士期刊学术论文

本实验以鸡肉为原料，研究了明胶、琼脂、猪皮、猪皮胶、魔芋精粉和水分的添加量与组合方式对灌肠品质的影响，实验还探讨了卤制配方、......