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胶原蛋白是生物体内含量极高的一种蛋白质,可达30%左右。目前胶原蛋白的主要来源局限于牛和猪的皮和骨,作为下脚料大部分被浪费的......

采用分光光度法对富含氨基酸类成分的制品中氨基酸含量的测定方法进行了研究探讨。试验主要利用氨基酸的氨基与茚三酮水合物反应可......