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Strecker醛类相关论文
麦汁煮沸和麦汁澄清条件对啤酒中与老化相关羟基化合物的影响
本文主要研究麦汁煮沸和澄清过程中热负荷对与老化相关的羟基化合物的影响,如啤酒中的Strecker醛类,不饱和脂肪酸的氧化物,风味活性物......
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