益生菌在酸乳中的应用已非常普遍，将Lactobacillus casei zhang单独（样品A）以及与Bifidobacterium lactis V9复合（样品B），同酸乳发酵剂（G0......

通过测定四株德氏乳杆菌乳酸亚种H^＋-ATPase的活性，确定反应温度、pH值、底物添加量、培养时间以及金属离子对酶活性的影响。实验结......

乳酸乳球菌（L.lactis）被公认为食品安全级微生物,以其抗原性弱、不产生胞外酶和不在胃肠道内定植的优点在疫苗研发方面具有天然的优......

为研究乳酸链球菌素产生菌Lactococcus lactis LN26在酸胁迫条件下的应激反应,本试验测定了在不同pH值梯度条件下,Lactococcus lac......