为了获得单一的细菌素Enterocin E9成分,使其发挥最大抑菌活性,建立在线SPE/HPLC分离Enterocin E9的方法.通过细菌培养,上清液收集......

为考察广谱乳酸菌细菌素enterocin LM-2对低温切片火腿的防腐保鲜效果,并探讨其在低温肉制品防腐保鲜中的应用可行性。本研究在不......

肠球菌属于乳酸菌,是人和动物肠道及部分食品中的重要微生物菌群,能产生抗菌肽细菌素(Bacteriocin)-肠球菌素(Enterocin)。肠球菌......

：通过基因技术对EnterocinA的第14位半胱氨酸、第46位赖氨酸、第47位半胱氨酸分别进行丝氨酸、谷氨酸或谷氨酰胺、色氨酸替换，利用大......