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Alcalase碱性内切蛋白酶相关论文
酶改性大豆分离蛋白在高蛋白奶中的应用研究
本文研究了大豆分离蛋白经Alcalase碱性内切蛋白酶轻度酶改性后(DH 4.5%~8.2%)功能特性的变化规律.结果表明,改性大豆分离蛋白的持......
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大豆分离蛋白
Alcalase碱性内切蛋白酶
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