3-MCPD相关论文
芹菜素(Apigenin,API)是一种广泛存在于果蔬中的黄酮类物质,尤其在芹菜中的含量特别高。近年来国内外对于芹菜素的药理作用有着深......
该文报导了水解植物蛋白(HVP)在国内外食品工业中的应用，HVP的生产现状及存在的氯丙醇污染问题，并分别通过三种主要不同工艺路线途径......
目的探讨气相色谱-质谱法测定蚝油中3-氯-1,2-丙二醇(3-chloro-1,2-propanediol,3-MCPD)的分析方法。方法蚝油中的3-MCPD经过层析......
为了探究不同精炼工艺及其条件对油脂中3-MCPD含量的影响规律，本文较系统地探讨了溶剂和水相萃取、吸附剂吸附以及高温加热等条件对......
3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)是公认的食品污染物。本文通过亚慢性暴露3-MCPD,研究其对雄性大鼠生殖系统的影响。结果表明,5.0 mg/kg 3......
酸水解蛋白液严守正规的工艺操作规程、生产的酸水解蛋白液可符合世界食品卫生标准，３－ＭＣＰＤ含量低于检测限值０．０１ｍｇ／ｋｇ。本文进一步从生产工艺技术角......
报告了天然酿造酱油中３－ＭＣＰＤ的现况。从酱油生产原料、糖、脂肪、氨基酸的分解与合成代谢分析认为天然酿造酱油中不可能存在３－ＭＣＰＤ。......
酸水解蛋白液严守正规的工艺操作规程、生产的酸水解蛋白液可符合世界食品卫生标准、３－ＭＣＰＤ含量低于检测限值０．０１ｍｇ／ｋｇ。本文进一步从生产工艺技术......
建立了一种高效液相色谱一荧光法对环境水样中的3-MCPD进行定量测定的方法，该方法采用高碘酸钠氧化与腺嘌呤荧光衍生化相结合对3-MC......
目的探讨《食品安全国家标准酱油》(征求意见稿)的局限性,提出修订意见。方法将60份酱油分为酿造酱油和配制酱油两种,分别检测其氨......
背景氯丙醇是酸水解植物蛋白(HVPs)或环氧树脂、环氧氯丙烷等生产时的副产物之一。调配酱油、蚝油调配时添加的少量HVPs,是食品中......
酱油食品中的3-MCPD对人体健康存在着潜在的危险。本文分析了其产生的来源,并就如何减少酱油中的3-MCPD提出了可行的建议。......
采用固相萃取-气相色谱-稳定性同位素稀释质谱法测定酱油中氯丙醇的含量,并对整个测试过程的不确定度来源进行系统分析。以3-氯1,2......
食品中氯丙醇污染已成为一个国际性的食品安全问题,被列为食品添加剂联合专家委员会(JECFA)优先评价的项目,成为食品领域内的一个......
氯丙酯是油脂中发现的一个潜在的危害物质，它会在肠道胰脂酶的作用下而释放出游离的氯丙醇类物质，而氯丙醇是公认的食品污染物，具有潜......
较系统地研究了氯离子浓度、水分含量、加热温度、加热时间和油脂种类对3-MCPD形成的影响,同时考察了油脂精炼过程中3-MCPD含量的......
概述了氯丙醇(3-MCPD,1,3-DCP)污染物在调味品的污染状况,综合了世界各地区根据危险性评估结果,所制定的降低酱油、HVP氯丙醇污染......
