鱼滑相关论文
通过单因素试验、正交试验和感官评定等方法对草鱼鱼滑的制作工艺以及鱼滑的去腥和调味进行了研究.结果表明:鱼滑的最佳制作工艺为......
主要研究淡水AA,淡水AAA,海水AA,海水AAA,SA 5种不同鱼糜对鱼滑加工品质的影响,在相同的加工工艺条件下,分别测定了5种鱼糜制得的......
本研究以鲟鱼肉作为原料，经过解冻、漂洗、切片等预处理后，再经过不同的工艺流程，研制了鲟鱼鱼肉系列冷冻产品。研究冷冻鲟鱼鱼排加工......
