长货架期相关论文
本文综述了开发长货架期酸奶的背景,探讨了其技术应用的必要性和关键点。对比了长货架期酸奶和普通酸奶在考察期內粘度、酸度、......
以美锦桃为试材,研究了在树上、常温和冷藏条件下果实硬度的变化规律。结果表明,美锦桃果实在室温、冷藏及树上条件下其果实硬度均......
脂肪上浮是长货架期UHT乳最为常见的质量问题,本论文阐述了脂肪上浮的机理、分析了影响因素及其控制措施,旨在探索UHT乳脂肪上浮判......
印第安 (INDIAN)是西班牙西方种子公司的一代杂交番茄品种。该品种经在山东寿光、东营、潍坊及中国哈磁集团绿色食品基地、天津中......
针对峄城区番茄生产中传统种植方式的弊端,我们于2003年进行了新品种引进及种植方式改革,推广再生栽培技术,收到了良好的效果。1品......
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以鲜榨菜为原料,探讨不同因素条件下保持泡菜长货架期的技术手段.研究结果表明:2%盐软化+5%盐液发酵(2+5)的原料前处理盐量发酵模......
在冷却牛肉中分别添加茶多酚、茶多酚+L-抗坏血酸、茶多酚+壳聚糖可显著延长货架期,其中以茶多酚+壳聚糖效果最佳,该组可使真空包......
酸牛奶在日常生产和销售过程中,存在着保质期短、风味变化较快、乳清易于析出等现实问题,给生产和销售带来诸多不便.保质期短主要......
本研究以原料乳为主要原料,通过正交试验研究了长保质期饮用型风味酸奶工艺配方和稳定剂的复配方案。结果表明,该酸奶最佳配方为乳......
枣庄市西红柿常年播种面积达6000hm^2,产品销往无锡、杭州、南京、广州等地。但传统栽培的西红柿品种存在结果期短、产量低、着色性......
富友联合食品(FUN)是一家源自欧洲、深受消费者信赖的乳品企业,其在东营和呼和浩特新建的两座世界级的乳品工厂,推动着中国乳品市场的......
据《食品科学》2006年第2期报道江西南昌泰康食品科技有限公司科技人员以鲜切苹果为试材.研究可食性涂膜剂与抗褐变剂复配后对鲜切......
在冷却肉生产过程中实行对全程质量控制的HACCP质量管理体系,对减少微生物的污染,控制全过程的温度从而更好地延长货架期起关键作......
桃系核果类,属典型的呼吸跃变型果实,其采后呼吸强度与乙烯释放量均较高,耐贮性差,常温易软化、腐烂;低温易受冷害果肉或维管束褐......
长货架期番茄是近几年从中外引进的众多番茄中的一员,主要品种有:144、189、1114、加西亚、秀丽等等,该类番匣多为无限生长性,长势旺盛......
以鲜奶、变性淀粉、高酯果胶、琼脂、浓缩乳清蛋白(WPC30)为主要原料,采用“二次配料”工艺,制备一款长货架期饮用型酸奶。通过风味和......
世界主要聚合物生产商之一SABIC公司最近又有了新的研究成果:新的PET等级由于它的慢结晶速率可使水包装容器透明度大大增加;针对货架......
随着生活水平的提高,消费者逐步告别了传统的熟食店,适应了由肉制品生产商推出的预加工产品.对于肉制品来说,氧化降解是影响产品颜......
以鲜奶、变性淀粉、高酯果胶、琼脂、浓缩乳清蛋白(WPC30)为主要原料,采用"二次配料"工艺,制备一款长货架期饮用型酸奶。通过风味......
选用耐弱光、耐低温、植株张开角度小、叶片疏、节间短、不易徒长的品种,以荷兰品种百利、阿波兰、爱娜,以色列品种秀丽、加西亚、......
以生牛乳为原料,探讨了长货架期玫瑰风味酸乳的制备工艺。通过正交试验研究了长货架期玫瑰风味酸乳工艺配方及稳定剂的复配方案。......
探讨了长货架期真空软包装咸蛋的加工工艺和工艺参数.结果显示长货架期真空软包装咸蛋的最适杀菌条件为:10-15-10 min/121 ℃;适宜......