糊化黏度相关论文
玉米淀粉是肉制品生产中常用的黏结剂,对改善肉制品的组织结构有重要作用.通过对玉米淀粉的糊化黏度的测定,以及脂肪、食盐、葡萄......
木薯淀粉可作为肉制品中的黏结剂，对改善肉制品的组织结构有重要作用。通过对木薯淀粉糊化黏度的测定，以及脂肪、食盐、葡萄糖、大豆......
以小麦粉为原料，采用4个添加量（0．25％，0．5％，1．0％，2．0％）、2个分子量（820kD，581kD）添加麦麸酚基木聚糖，研究麦麸酚基木聚糖对面粉品质特性的影响。结果......
玉米淀粉是肉制品生产中常用的黏结剂,对改善肉制品的组织结构有重要作用.通过对玉米淀粉的糊化黏度的测定,以及脂肪、食盐、葡萄......
为了阐明直播条件下不同类型粳稻品种稻米品质的差异,以杂交粳稻、常规粳稻、软米粳稻三种不同类型水稻品种为材料,研究直播条件下......
针对小米原料的营养特点和加工物性缺陷，结合现代婴幼儿食品消费的市场需求，采用调整成分和糊化黏度控制技术，集成先进的液态食品和粉......
淀粉磷酸酯具有较强的冻融稳定性、抗凝沉性,较高的膨胀度、透明度,是肉制品生产中常用的黏结剂,对改善肉制品的组织结构有重要作......
选用14种具有代表性的强、中和弱筋中国小麦品种及7种市售小麦粉为研究对象,采用波通快速黏度仪(RVA-4)和布拉班德E型黏度仪(BV)测......
用阿拉伯胶对玉米淀粉浆料共混改性，使用快速黏度仪（RVA）测定阿拉伯胶一玉米淀粉体系的糊化性能，分析阿拉伯胶对淀粉成膜性能的影响。......
以玉米淀粉为原料,用盐酸对其酸解制备酸解玉米淀粉。采用正交试验方法,研究了盐酸浓度、淀粉乳浓度、反应温度和反应时间对酸解玉......
