甑桶蒸馏相关论文
为了探究白酒甑桶蒸馏过程中甑桶内部各醅层的温度分布特征，利用温度传感器采集不同层高的酒醅温度。结果表明，甑桶内部醅层越高，酒醅......
介绍作者自1965年至1994年间,数次在白酒蒸馏过程中进行的酸酯提取率的试验方法和试验结果.1994年的试验再次表明,酸类提取率低于......
由于水的参与,白酒酿造发酵过程中形成的酒精份及各种香味物质,通过传统的甑桶蒸馏方式得到浓缩和提取,酒醅中水份的高低,直接影响......
酒醅物性和工艺条件是影响甑桶蒸馏的两大重要因素。该文基于乙醇和水的相平衡关系,建立了各醅层之间的质量和能量守恒方程,从而构......
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提高产品质量不能只靠品评勾兑,必须从源头抓起.原料、制曲、发酵各个环节都不能忽视.重要的是蒸馏,因为蒸馏在香味(包括邪杂味)上......
白酒的甑桶蒸馏沈怡方传统的固态发酵法白酒生产，发酵成熟的酒醅采用一个上口直径约２米、底口直径约１．８米、高１米左右的园锥形用多孔子相......
通过传统的甑桶蒸馏方式可实现浓缩和提取发酵酒醅中的乙醇及其他风味成分的目的。酒醅中水分含量的高低直接影响到蒸馏酒产量和质......
在生产车间进行蒸馏定点取酒实验,分析川法小曲酒甑桶蒸馏过程中醇、醛、酸、酯香味成分的流出规律。确定不同香味成分的含量与蒸......
使用大口径白酒蒸馏甑使酒质下降，作者认为是甑内热力分布不均匀所纹，进而提出一个新观点，认为甑边蒸发区的酒精抢先于中心部位蒸出造......
白酒甑桶蒸馏二次蒸汽的综合利用黄亚东江苏淮阴食品学校工业发酵教研组（２２３００７）关键词固态法白酒，甑桶蒸馏，二次蒸汽，综合利用我国固态法白酒......
