猪肉酶解液相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

猪肉酶解液相关论文

瑞士乳杆菌发酵对猪肉酶解液风味和品质的影响

研究了瑞士乳杆菌发酵对猪肉酶解液风味和品质的影响，结果表明适宜的发酵工艺条件为液体种子种龄8h、接种量6％、发酵温度37℃、起始p......

期刊

瑞士乳杆菌发酵猪肉酶解液 lactobacillus helveticus fermentation pork enzymatic hydrolyzat

不同温度下氧化猪脂和木糖对猪肉蛋白酶解液的热反应特性影响

为了解以猪肉蛋白酶解液为原料通过热反应制备肉味香精的机理,设计"酶解液"、"酶解液+氧化猪脂"、"酶解液+木糖"、"酶解液+氧化猪......

期刊

美拉德反应滋味木糖氧化猪脂动力学猪肉酶解液

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