海鲜酱汁相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

海鲜酱汁相关论文

鱿鱼下脚料复合酶法制备海鲜酱汁

为提高鱿鱼加工业的生产附加值,利用鱿鱼下脚料为原料研制一种风味海鲜酱汁。先将鱿鱼下脚料中的内脏与鱿鱼皮粉碎后按质量比3∶1......

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鱿鱼加工副产物酶解美拉德反应海鲜酱汁

鲍鱼下脚料制备海鲜酱汁的酶解工艺优化

以鲍鱼下脚料为主要原料,选用风味蛋白酶与碱性蛋白酶复合酶解制备鲍鱼汁。在单因素试验基础上,通过正交试验优化海鲜酱汁的制作工......

期刊

鲍鱼下脚料酶解海鲜酱汁工艺优化

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