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为有效降低白酒工业粮耗、改善丢糟酒品质,该文对高产酯低产高级醇酿酒酵母在丢糟酒生产中的应用进行研究,通过优化不同的糖化剂比......
为研究玉米粉的最佳液化条件，文章对10批试验方案及试验数据进行了研究，分析不同粒径的玉米粉在不同液化工艺条件下取得的液化效果，从......
通过对残淀粉高低的重新认识、蒸煮温度的高低对酒精生产中液化程度、发酵中染菌和pH的控制和原料转化率的影响的讨论,指出了我国......
我国柠檬酸生产的特点是玉米原料全粒粉碎,液化后过滤,清液发酵。这样的过程缺点是滤饼玉米碴中残余淀粉含量较高。为提高原料利用......
