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杏为落叶小乔木,蔷薇科,李属,在我国已有数百年的栽培历史。果胶酶处理的目的主要是使果汁澄清,提高果蔬汁的出汁率,提高超滤时的......
采用果胶酶制剂酶解杏浆制取混浊杏汁,研究了不同酶处理条件对杏浆酶解的效果.结果表明:最佳酶处理条件为在52 ℃下水解120 min,果......
杏浆营养价值高，但杏浆销售利润很低，制约了其被广泛应用。为了提高杏浆的附加值，以新疆杏浆作为原料，采用离子交换树脂对杏浆中天然果......
以珍珠油杏为原料,利用果胶酶对珍珠油杏果浆进行酶解,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法确定珍珠油杏果浆的最佳酶解工艺条......
