台式香肠相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

台式香肠相关论文

不同商业大豆蛋白结构功能性质及对台式香肠质构和蒸煮损失率的影响

系统研究了10种商业大豆蛋白的结构和功能性质及其对台式香肠质构和蒸煮损失率的影响。大豆蛋白结构性质采用蛋白含量、溶解性、平......

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商业大豆蛋白台式香肠原料特性质构蒸煮损失率

台式香肠的质量控制

台式香肠是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中式风味的低温肉制品.由于其风味独特和营养价值高而倍受广大消费者青睐,近年成......

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台式香肠质量控制肉制品加工工艺

台式香肠生产工艺与技术

介绍了台式香肠的工艺技术,详细说明了操作要点与生产过程中应注意的工艺技术问题....

期刊

台式香肠工艺技术

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