切块火腿相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

切块火腿相关论文

壳聚糖纳米涂膜材料缓释抗氧化性能及其对火腿抗氧化效果的研究

干腌火腿在后熟贮藏过程中脂质过氧化严重,极大地影响产品风味感官品质,是制约火腿行业规模发展的一大技术难题。目前对火腿的抗氧......

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壳聚糖纳米粒 α-生育酚缓释抗氧化成膜性能切块火腿

天然抗氧化剂与涂膜处理对宣威火腿抗氧化效果的影响

宣威火腿是我国传统腌腊肉制品的典型代表,也是云南省著名的肉制品,其因优美的外观、丰富的营养及独特的风味而闻名于世,深受广大......

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宣威火腿天然抗氧化剂可食性膜切块火腿

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