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本文研究会锦泡菜汗中的乳酸菌含量情况，结果表明，什锦泡菜比普通泡菜汁中的乳酸菌含量高，维持高含菌量的时间较好，因此，可根据各人口味......
风味发酵乳中添加真菌多糖是近年来开发研制的一类新型功能性乳制品。本论文以鲜奶为原料,分别添加灵芝、茶薪菇、真姬菇多糖,并通......
旨在快速检测发酵饲料中乳酸菌含量,将叠氮溴乙锭(EMA)与q-PCR技术相结合,通过对诸如EMA浓度、曝光时间等影响EMA的因素进行探索,......
采用两因素三水平析因试验设计，考察了4种常用的酸奶稳定剂（果胶、黄原胶、海藻酸钠、耐酸性CMC）对搅拌型丝素酸奶乳酸菌数的影响。结......
