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[期刊论文] 作者：姚岚,冯叙桥,
来源：食品科学 年份：2004
果汁掺伪鉴别技术是目前食品安全领域和现代果汁行业的关注热点之一.针对目前市场上出现的果汁掺假问题,介绍了果汁中的各种掺假于段,综述了国际上果汁掺伪的鉴技别术及其研...
[期刊论文] 作者：董萍, 冯叙桥, 李宝华, 巴金, 冯壮,,
来源：大豆科学 年份：2004
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[期刊论文] 作者：刘长江,田晓艳,许金光,潘松,冯叙桥,
来源：食品科学 年份：2004
综述了近年来生物技术在果蔬保鲜中的发展历程.包括微生物菌体及其代谢产物的保鲜、植物源提取物的保鲜、动物源提取物的保鲜、生物酶及利用遗传基因工程进行保鲜等方面的应...
[期刊论文] 作者：赵静, 冯叙桥, 吴永娴, 李婷婷, 张渝红, 王玉佳,,
来源：西南农业大学学报 年份：2004
将酸角原料加５倍水在８５℃下浸提３０ｍｉｎ，用耐酸性ＣＭＣ－Ｎａ作稳定剂的效果较好。其最佳配方为蔗糖１２．５％，柠檬酸０．３％，ＣＮＣ－Ｎａ０．１％。产品中加入３０ｍｇ／ｋｇ的麦芽酚可使酸角的风味更浓郁，纯正......
[会议论文] 作者：曹雪慧, 杨方威, 朱丹实, 冯叙桥, 励建荣,,
来源： 年份：2004
鲜切水果由于加工过程中切分等机械损伤,导致细胞破裂,容易发生褐变现象,从而降低产品的品质,为延长鲜切桃的保鲜时间,本文以北京十四号桃为试材研究了不同清洗剂和护色剂对...
[期刊论文] 作者：范金波, 周素珍, 郑立红, 任发政, 冯叙桥,,
来源：中国食品学报 年份：2004
以花生壳为原料,采用微波法提取总黄酮。通过单因素试验研究提取溶剂浓度、提取时间、固液比和温度对微波法提取花生壳中总黄酮的影响,并通过响应面法优化提取工艺参数。利用...
[期刊论文] 作者：段小明, 张蓓, 冯叙桥, 董福, 蔡茜彤, 范林林,,
来源：现代食品科技 年份：2004
研究了冷藏条件下不同压力处理大米制得米饭品质的变化。大米在温度40℃、米水比(m/m)1:2的条件下浸泡40 min,并在15℃下分别经200、400、600 MPa处理10 min,浸泡后未经超高...
[期刊论文] 作者：梁洁玉, 朱丹实, 赵丽红, 葛永红, 曹雪慧, 冯叙桥,,
来源：现代食品科技 年份：2004
细胞壁酶活性变化对果胶降解及果实软化影响较大。本文以"半边红"李子为原料,研究0℃和10℃低温贮藏时果胶物质和主要细胞壁多糖降解酶(PE,exo-PG,endo-PG,EG)活性变化,通过...
[会议论文] 作者：韦娜, 邹明强, 齐小花, 刘峰, 冯叙桥, 张孝芳, 肖琳,
来源： 年份：2004
该文主要研究地沟油和花生油的拉曼光谱。实验结果显示,根据光谱曲线形状差异可以鉴别掺兑地沟油的花生油,并且能够进行定量检测。拉曼光谱法具有简便、快速、不需要样品前处...
[期刊论文] 作者：张单皓, 张晓寒, 薛兆轩, 葛文雅, 冯叙桥, 曹政皓,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
魔芋葡甘聚糖(konjacglucomannan,KGM)是魔芋中特有的天然无端基可溶性膳食纤维,具有改善肠道生态、清除巨噬M1内固醇、拮抗HIV逆转录等多种功能,在食品、医药、生物等众多领...
[会议论文] 作者：孙柄新, 孙彬, 冯叙桥, 都凤军, 张明, 郭迎, 李柯擎,
来源： 年份：2004
目的通过建立变色硅胶吸湿模型和色度值与吸湿量关系的模型,明确变色硅胶颜色变化与环境湿度的关系,进而为基于变色硅胶的湿度指示卡提供理论依据。方法建立变色硅胶在不同湿...
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