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[期刊论文] 作者：柯慧慧, 牛永武, 顾頔, 吴嘉南, 陈启和,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2017
群体感应(quorum sensing,QS)是取决于细胞密度的微生物通信机制,可调节细菌毒力因子分泌、生物膜形成、感受态和生物发光等行为。真菌群体感应系统10年前在法尼醇控制致病多...
[期刊论文] 作者：何国庆,张秀艳,陈启和,阮辉,汤兴俊,
来源：农业生物技术学报 年份：2006
β-1，3．1，4-葡聚糖酶是重要的工业用酶，可有效减少大麦β-葡聚糖在啤酒酿造中所造成的麦汁过滤困难和啤酒的非生物性浑浊等负面影响。但内源β-葡聚糖酶在麦芽干燥和糖化过程中丧......
[期刊论文] 作者：何国庆,刘彩琴,陈启和,阮晖,邬应龙,
来源：中国水稻科学 年份：2006
以早籼米淀粉为原料，探讨了复合酶法制备多孔淀粉的工艺条件。在适宜条件下用一定比例的α-淀粉酶与糖化酶复合酶水解早籼米淀粉，以形成多孔淀粉。主要考查了温度、pH值、时间......
[期刊论文] 作者：章海锋,刘婧,杨潞芳,何国庆,陈启和,
来源：粮油加工 年份：2008
本文从分子水平对微生物产弹性蛋白酶的研究概况进行了综述。内容包括不同菌源性弹性蛋白酶基因克隆、基因序列及功能分析、基因表达的调控、利用蛋白质工程对菌源性弹性蛋白...
[期刊论文] 作者：何国庆,张秀艳,汤兴俊,陈启和,阮辉,
来源：浙江大学学报：B卷英文版 年份：2005
The partition behaviors of β-1,3-1,4-glucanase, α-amylase and neutral proteases from clarified and whole fermentation broths of Bacillus subtilis ZJF-1A5 were...
[期刊论文] 作者：李宏吉,范琳琳,蔡瑾,张俊,陈启和,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
纤维二糖脂（cellobiose lipid，CL）是一种新型的糖脂类生物表面活性剂，它主要可通过酵母菌等发酵烷烃、植物油甚至葡萄糖等得到。CL具有良好的表面活性、一些生物活性（在酸性pH环境......
[期刊论文] 作者：王伟,何国庆,金英哲,陈启和,刘彩琴,
来源：食品与发酵工业 年份：2006
根据蚕蛹蛋白的营养价值和开发潜力，全面地分析了中国和国际上对蚕蛹蛋白综合利用的研究现状，发现了当前对蚕蛹蛋白深入开发研究的空白点，为其深入开发提供参考信息。...
[期刊论文] 作者：何国庆,张秀艳,陈启和,阮辉,汤兴俊,
来源：农业生物技术学报 年份：2004
β-1,3-1,4-葡聚糖酶是重要的工业用酶,可有效减少大麦β-葡聚糖在啤酒酿造中所造成的麦汁过滤困难和啤酒的非生物性浑浊等负面影响.但内源β-葡聚糖酶在麦芽干燥和糖化过程...
[期刊论文] 作者：徐德钦,陈海燕,章海锋,陈启和,朱建良,
来源：中国食品学报 年份：2004
为了优化密环菌产纤溶酶的发酵条件,通过单因素试验和响应面试验设计,以麸皮为碳源.酵母膏为氮源,加入O.1%MgSO4,用豆汁配制培养基,pH4.0时得到单因素最大产酶效果.分别以2%...
[期刊论文] 作者：刘晓杰,傅明亮,董亚晨,陈启和,何国庆,
来源：中国食品学报 年份：2004
蛋白酶A(PrA)是啤酒酵母体内一种重要的蛋白酶,参与液泡中多种酶的加工和成熟过程.本文主要研究蛋白酶A对酿酒酵母抗逆生理代谢性能抗不良环境的特性.试验结果表明蛋白酶A缺...
[期刊论文] 作者：傅明亮,董亚晨,刘晓杰,陈启和,何国庆,,
来源：中国食品学报 年份：2011
为了探究表面活性剂与氧载体对地衣芽孢杆菌ZJUEL31410发酵产弹性蛋白酶的影响,将各种不同浓度的油酸、液体石蜡、乙酸乙酯、吐温80、正十二烷添加至发酵培养基,对发酵过程中...
[期刊论文] 作者：舒琴,赵文俊,刘思宇,何国庆,陈启和,
来源：中国食品学报 年份：2022
以超声预处理过的乳清蛋白为酶解底物,采用OPA法、ELISA分析等手段,探究马克思克鲁维酵母Z17粗酶水解乳清蛋白、降低乳清蛋白致敏性[以α-乳白蛋白(α-LA)和β-乳球蛋白(β-LG)为抗原性表征]的最优超声预处理-酶解条件.结果表明:乳清蛋白水解度受初始pH值和酶解......
[期刊论文] 作者：舒琴, 焦志华, 牛永武, 陈启和, 焦迎春,
来源：现代食品科技 年份：2018
氨基甲酸乙酯（Ethyl carbamate, EC）是存在于黄酒中的一种潜在致癌物质。本文通过研究酿酒酵母代替酒药发酵对黄酒品质的影响,为应用实验室菌株探究黄酒发酵体系中氨基甲酸乙酯形成的代谢基础提供依据。利用本实验室分离的野生型酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae......
[期刊论文] 作者：傅伟, 阮晖, 刘婧, 王金玲, 陈启和, 何国庆,,
来源：科技通报 年份：2008
羽毛角蛋白是一种环境污染有机废弃物，通过微生物对角蛋的进行降解为合理利用，可以使它成为丰富的饲料蛋白来源。适当的降解方法对于羽毛资源的转化有着重要作用。采用正交设计......
[期刊论文] 作者：李青青,陈启和,何国庆,朱东升,穆琳,叶雪飞,,
来源：食品科学 年份：2009
我国存在着丰富的乳酸菌资源,一些少数民族地区包括内蒙古、新疆、西藏、川西高原、青海等地的牧民仍然沿用传统而古老的方法来制造各种乳制品,包括酸牛乳、酸马奶、酸驼乳、...
[期刊论文] 作者：李宏吉, 焦迎春, 范琳琳, 董亚晨, 陈启和,,
来源：现代食品科技 年份：2004
本文综合分析了草原白蘑菇1号Agaricus bisporus(Lange)Sing.、毛头鬼伞Coprinus comatus(Muell.:Fr.)S.F.Gray.、墨汁鬼伞Copinus atramentarius(Bull.)Fr.、长根菇Collybia...
[会议论文] 作者：刘彩琴, 阮晖, 傅明亮, 周兵, 陈启和, 何国庆,,
来源： 年份：2004
研究了臭曲霉ZU-G1液体发酵产α-半乳糖苷酶的最佳生产条件及其酶学性质。试验结果表明,最适发酵条件为:温度28℃,转速200r/min,装液量30mL（250mL三角瓶）,接种量6.6%,种子培养1...
[期刊论文] 作者：傅明亮, 刘婧, 陈苗苗, 刘晓杰, 何国庆, 陈启和,,
来源：中国食品学报 年份：2010
为实现酒花中3种有效组分——黄腐酚、异黄腐酚和8-异戊烯基柚皮素的同步检测,利用反相高效液相色谱建立这3种物质的同步检测体系。采用ODS C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,4μm),...
[期刊论文] 作者：刘婧,章海锋,何国庆,李小玲,傅明亮,陈启和,,
来源：食品工业科技 年份：2009
白桦脂醇、白桦脂酸属羽扇烷型三萜类化合物,近年来,这两种天然产物及其衍生物在抗艾滋病病毒、抗肿瘤等方面表现出较强生物活性受到广泛关注,已成为当今一个研究热点。本文...
[期刊论文] 作者：李青青,陈启和,蒋孝燕,张秀艳,李婷,何国庆,
来源：农业生物技术学报 年份：2007
用乳清粉作为主要培养基组成,采用正交试验对大肠杆菌（Escherichia coli）重组菌EGs2的发酵条件进行了优化,并对粗酶液的酶学性质进行了研究.重组菌EGs2的最佳发酵条件为：摇床转...
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