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[学位论文] 作者：郝建秦,
来源：天津轻工业学院 天津科技大学 年份：2002
该论文针对目前啤酒企业空气系统在设备配置和调节控制方面存在的缺陷,利用现代系统理论和方法,对啤酒工业空气系统进行了模式化基本条件初步研究.该论文对中国东北,华北和华...
[期刊论文] 作者：郝建秦, Josh Mayich,,
来源：中外酒业·啤酒科技 年份：2004
当前,在美国一些地区,小规模的啤酒花生产企业不断涌现。对于这些小规模的啤酒花生产企业而言,非常重要的是,要使啤酒酿造者了解,使用本地生产的啤酒花产品,能够使他们的啤酒...
[期刊论文] 作者：熊正河,郝建秦,
来源：食品与发酵工业 年份：2002
对我国东北、华北、东南3地区的啤酒厂空气中的微生物进行了研究,并对其中的野生酵母、醋酸菌、乳酸菌和发酵单胞菌等啤酒有害菌作了分类鉴定.同时初步建立了采气口采气模型,...
[期刊论文] 作者：张五九,薛洁,郝建秦,,
来源：中外酒业·啤酒科技 年份：2015
波特的钻石模型是研究产业竞争力的重要分析工具,主要包括五个方面:生产要素、需求条件、相关支持产业、企业以及机遇与政府。文章结合中国啤酒工业现状,从以上五个方面对中...
[期刊论文] 作者：于佳俊, 郝建秦, 皇甫洁,,
来源：大麦与谷类科学 年份：2018
青稞麦芽是生产高质量青稞啤酒的主要原料,研究青稞麦芽的酿造特性、酿造工艺以及产品功能性评价,对指导青稞啤酒的生产与市场宣传具有重要的意义。本研究对藏区8个不同品种...
[期刊论文] 作者：郝建秦,张彦青,张五九,
来源：啤酒科技 年份：2008
本文对啤酒保质期的预测试验方法进行了研究，研究结果表明，冷热交替试验与啤酒的保质期具有较高的相关性，而饱和硫酸铵（SASPL）试验相关性较差，硅胶对检测结果的影响较大。......
[期刊论文] 作者：张彦青,郝建秦,张五九,
来源：啤酒科技 年份：2007
新产品新品牌开发对于啤酒企业来讲意义重大，因为对于任何一个产品都有其产品周期，随着消费需求的改变，要不断的开发新产品来满足需要。同时，在企业加强自主创新的今天，新产品作为......
[期刊论文] 作者：陈之贵,熊正河,郝建秦,,
来源：啤酒科技 年份：2005
本文简要概述了食品安全控制体系的概念、发展和重要作用,分析阐述了食品安全控制体系在我国啤酒工业中应用的意义;提出了在我国啤酒工业中建立和实施食品安全控制体系的具体...
[期刊论文] 作者：郝建秦, 李红, 翁益平, 吴秀媛,,
来源：啤酒科技 年份：2009
本文对啤酒中涩味物质的主要来源以及酿造工艺的影响因素进行了初步研究。采用感官品评的方法对啤酒涩味进行认定,并得出了初步结论。...
[期刊论文] 作者：王德良,郝建秦,王智,张五九,
来源：啤酒科技 年份：2006
二氧化硫在啤酒中具有抗氧化的重要功能，亚硫酸盐还原酶（METIO编码）在啤酒酵母硫代谢过程中起重要作用。本文利用同源重组技术，采用醋酸锂转化法，将一段目的基因转入到酵母体内，从......
[期刊论文] 作者：张五九, 冯消冰, 郝建秦, 王德良,,
来源：中外酒业·啤酒科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：于佳俊, 王德良, 郝建秦, 杨海存,,
来源：中外酒业·啤酒科技 年份：2017
运用表面张力仪对多家有代表性啤酒集团工厂的生产清洗环节进行了研究与分析,结果表明这些啤酒集团生产工厂中糖化、发酵区域CIP清洗后暂不存在表面活性剂残留问题,但是可能...
[期刊论文] 作者：栾春光,郝建秦,李伦,刘诗宇,王德良,,
来源：中国食品学报 年份：2018
利用高通量测序技术鉴定陈醋涨壶微生物菌群.提取陈醋样品中微生物元基因组,采用高通量测序并结合实时定量PCR检测技术对引起陈醋涨壶的微生物进行定性和定量检测.结果表明:...
[期刊论文] 作者：张彦青, 李惠萍, 董倩倩, 房慧婧, 郝建秦, 李琳,,
来源：啤酒科技 年份：2015
在优化蛋白酶A和高分子蛋白检测方法的基础上,对影响纯生啤酒泡沫稳定性最为关键的因素蛋白酶A和高分子蛋白在酿造过程中的变化进行了研究,并对这两个因素对纯生啤酒贮存过程...
[期刊论文] 作者：宋绪磊,许举飞,谷方红,郝建秦,王德良,,
来源：中外酒业 年份：2017
麦汁过滤好坏是原料工艺评价的关键指标,目前对麦汁过滤性能的评价主要是通过单位时间内过滤量或者过滤单位体积麦汁所用的时间等传统指标来衡量,使用这两个参数,既费时又不...
[期刊论文] 作者：栾春光, 罗娜, 郝建秦, 孙亦玄, 刘静, 陈明, 涂京霞,
来源：中外酒业·啤酒科技 年份：2004
本研究从啤酒污染样品中分离到24株细菌,经鉴定分属11个菌种。利用耐酒花基因horA、horB和horC的特异引物分析表明,不同菌株的耐酒花基因存在差别。研究中首次在啤酒样品中分...
[期刊论文] 作者：赵景龙, 韩兴林, 杨海存, 闫寅卓, 郝建秦, 杜小威,,
来源：食品与发酵工业 年份：2013
典型清香型大曲白酒采用地缸作为发酵容器,研究表明,地缸在清香型大曲白酒发酵中,不仅提供发酵场所,同时对发酵中的酒醅起着导温、微导氧的作用。在同一地缸内的酒醅中,中心...
[期刊论文] 作者：金玮鋆,张晓蒙,郝建秦,张玉红,薛洁,谷方红,
来源：食品与发酵工业 年份：2018
分别对西藏、四川、甘肃、黑龙江4个青稞产区共40种青稞样品进行原料成分差异性及酿造适用性分析。研究结果表明,不同产区青稞原料含水量、蛋白质、淀粉、葡聚糖等构成相似,...
[期刊论文] 作者：王成,房慧婧,张彦青,郝建秦,王德良,涂京霞,,
来源：中外酒业 年份：2017
本文研究了影响纯生啤酒泡沫稳定性的主要因素,重点研究了泡沫蛋白对纯生啤酒泡沫的影响,提出了泡沫蛋白的控制措施.深入研究了蛋白酶A对泡沫蛋白及泡持性的影响,并提出了控...
[期刊论文] 作者：曹伟华,罗娜,孙义玄,涂京霞,刘静,王德良,郝建秦,栾春光,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
以耐乙酸乳杆菌的3个特异性基因为靶标,设计并优化了3对耐乙酸乳杆菌的特异性引物,建立了基于SYBR GREEN实时荧光定量PCR的耐乙酸乳杆菌定性定量检测的标准检测(standard ope...
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