【摘 要】
：
利用高通量测序技术鉴定陈醋涨壶微生物菌群.提取陈醋样品中微生物元基因组,采用高通量测序并结合实时定量PCR检测技术对引起陈醋涨壶的微生物进行定性和定量检测.结果表明:
【机 构】
：
中国食品发酵工业研究院 北京100015中国食品发酵工业研究院 北京100015;广西大学生命科学与技术学院 南宁530004;
论文部分内容阅读
利用高通量测序技术鉴定陈醋涨壶微生物菌群.提取陈醋样品中微生物元基因组,采用高通量测序并结合实时定量PCR检测技术对引起陈醋涨壶的微生物进行定性和定量检测.结果表明:陈醋中微生物以细菌为主,真菌为辅.16S rRNA V4区和ITS 1-2区的测序结果显示,与没有涨壶的陈醋样品相比,涨壶醋样中微生物数量增加了30倍,且主体菌群为厚壁菌门、广古菌门和变形菌门,其中厚壁菌门中的乳酸菌属占绝对优势.涨壶为多种微生物共同作用的结果,以芽孢杆菌为主.通过实时定量PCR对结果进行验证.以芽孢杆菌为主的多种产气微生物参与陈醋产品中气体的产生,最终导致产品贮存期的涨壶问题.
其他文献
本文研究一种新型鳕鱼皮胶原蛋白源锌螯合肽(Gly-Pro-Ala-Gly-Pro-Arg)与锌离子的螯合物,探究其结构,利用Caco-2细胞模型评估其对锌的转运吸收特性,为开发锌源补充剂提供理论
2017年12月21日,东方卫视22点黄金档播出了由陈为军导演、聚焦妇产科生育题材的13集大型剧集纪录片《生门》,爱奇艺同步播出,一时激起了广泛的讨论.其实在2016年,电影版的《
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
根据当前生产经营模式要求及炼油工艺流程现状,优化3#柴油加氢装置进料及工艺操作,实现该装置冬季直接生产-20#低凝柴油.
一年一度的全国两会,是传递民意、展现民愿的盛会,也是改善民生、推动社会保障事业发展的关键节点.rn全国人大的基本职能是制定和修改法律,建立和完善法律体系.本次人大通过