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[期刊论文] 作者：励建荣,
来源：第八届全国鲜食玉米大会 年份：2012
随着人们生活水平的提高，消费需求和方式的转变，生鲜食品已成为城乡居民生活中的必需品，且需求量增长迅速。然而由于保鲜技术的相对滞后，生鲜食品产后腐败损失严重，成为制约我......
[期刊论文] 作者：励建荣,
来源：中国调味品 年份：2001
本文分析了我国调味品工业的现状 ,并提出了发展战略。认为我国调味品市场正在健康成长 ,调味品的开发正在向卫生、健康、适口、多品种、方便和复合化方向发展。调味品生产厂...
[期刊论文] 作者：励建荣,,
来源：中小企业科技 年份：2000
蜂花粉营养成份极为丰富,其营养成份高于普通食品,如含糖40％,蛋白质10％～40％,含数十种维生素和矿物质及50种以上的酶、辅酶等天然活性物质,而茶花粉更是花粉中的上品,具有茶...
[期刊论文] 作者：励建荣,,
来源：中国粮油学报 年份：2002
大豆是一种重要的农产品，近年来，其产量在美国和全世界都稳定增长。它具有很高的营养价值，其蛋白质和脂肪的含量很高，而且质量也很好。大豆还含有许多微量成分，其健康价值也是独一......
[期刊论文] 作者：励建荣,
来源：中国乳品工业 年份：2004
阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题,讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、品牌定位等方面已有很...
[期刊论文] 作者：励建荣,,
来源：中国粮油学报 年份：2005
随着社会的进步与发展及人民生活水平的提高,大豆及其制品越来越受人们喜爱,我国是大豆的故乡,是最早进行大豆加工利用的国家.然而,目前,我国在大豆加工利用方面的整体水平与...
[学位论文] 作者：励建荣,,
来源： 年份：2002
本文对杨梅保鲜和深加工关键技术进行了比较全面的研究。 杨梅是我国特有的水果，其果实由许多柔软多汁、表皮极薄、顶端突起的肉柱组成，而且采后呼吸旺盛、衰老进程很快，又成......
[期刊论文] 作者：励建荣,
来源：食品工业科技 年份：1999
据调查，我国大部分地区孕妇热能摄入量为ＲＤＡ 的９０％ 左右，应适当增加碳水化合物摄入量，在现在基础上增加２０～５０ｇ 主食较为理想。在农村，尤其是偏远农村地区孕妇蛋白质总量和质量都明显偏低，建议......
[会议论文] 作者：励建荣,
来源：食品工业科技 年份：2005
从古代的先哲到现代的科技,基于漫长的中国历史文化底蕴,中国传统食品享誉全球。中国传统食品展示了中国文化、艺术,并且在中国人的日常生活中扮演着重要角色。近年来, 中国...
[期刊论文] 作者：励建荣,
来源：食品与发酵工业 年份：2001
分析了食品工业与农业及相关产业的关系 ,介绍了世界食品工业的现状和发展趋势 ,尤其是美国、英国、德国、法国、日本等发达国家的情况。介绍了我国食品工业现状和今后发展重...
[期刊论文] 作者：励建荣,
来源：食品与发酵工业 年份：2001
分析了食品工业与农业及相关产业的关系 ,介绍了世界食品工业的现状和发展趋势 ,尤其是美国、英国、德国、法国、日本等发达国家的情况。介绍了我国现状和今后发展重点 ,尤其...
[期刊论文] 作者：励建荣,
来源：中国食物与营养 年份：2000
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[期刊论文] 作者：励建荣,
来源：食品工业科技 年份：2002
尽管一些专家和消费者对转基因作物及食品持有保留态度,但是DNA重组技术的应用还是带来了许多好处,采用了这一技术的作物拥有了一些改良的品性:如抗病、抗旱以及抗虫,改良后...
[期刊论文] 作者：励建荣,,
来源：食品科学 年份：2005
本文对我国传统肉制品的种类、优点以及当前它在加工工艺、加工设备、产品品质等方面存在的问题进行了概述。指出传统肉制品只有在保留其原有特色的前提下,通过政府支持引导...
[期刊论文] 作者：励建荣,
来源：保鲜与加工 年份：2005
简述了我国水产品加工业发展现状及该产业目前存在的主要问题,并对该领域未来发展方向提出了几点建议....
[期刊论文] 作者：励建荣,,
来源：中国调味品 年份：2009
干腌火腿是指利用猪的后腿经过腌制和发酵等加工工艺制作而成的一种传统的干腌肉制品。本文通过对国内金华火腿与西班牙伊比利亚(Iberian)火腿、索拉娜(Serrano)火腿,意大利...
[期刊论文] 作者：励建荣,,
来源：中国粮油学报 年份：2005
豆制品是我国重要的传统食品,加工历史悠久,营养价值高,发展前景广阔。我国豆制品的种类 繁多,然而许多传统豆制品的生产工业化程度低,保质期短、卫生质量差,产品标准化程度...
[期刊论文] 作者：励建荣,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
1该领域的科学意义、战略价值、研究热点和难点我国水产品总产量已经连续24年居世界第一位,占世界总产量的1/3,其中水产养殖总产量占世界总产量的70%;水产品国际贸易发展...
[期刊论文] 作者：励建荣,,
来源：酿酒 年份：2005
黄酒是我国历史最悠久的酒种 ,而当前我国黄酒业发展缓慢 ,工业化和现代化程度不高。借鉴啤酒、葡萄酒、日本清酒工业的成功经验 ,应注重原料选育、科学研究、新品种开发、黄...
[期刊论文] 作者：励建荣,,
来源：食品与机械 年份：2001
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