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[期刊论文] 作者：王共明, 张健, 王茂剑, 赵云苹, 高继庆, 李倩,,
来源：食品科学 年份：2012
以仿刺参卵为材料,优化出酶解工艺,获得高水解度、风味独特的水解产物。首先,通过实验从木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶与风味蛋白酶中筛选出合适的水解用酶。然后通过...
[期刊论文] 作者：刘昕, 张健, 刘京熙, 赵云苹, 王共明, 乔瑞光,,
来源：食品工业科技 年份：2016
以仿刺参卵为原料提取多糖，在单因素实验的基础上，通过响应面分析优化双酶提取仿刺参卵多糖工艺，并对其体外抗氧化活性进行初步研究。结果表明：仿刺参卵多糖的最佳提取条件为复合......
[期刊论文] 作者：刘昕,齐延民,张健,王共明,赵云苹,徐英江,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
肠道菌群是寄居于宿主体内的共生微生物群体,在维持机体健康及控制疾病发生等方面发挥着重要作用。海藻多糖是从海藻中提取出的一种具有生物活性的膳食纤维,具有抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、降血糖、免疫调节等多种活性。研究发现海藻多糖不能被人体消化酶降解,但......
[期刊论文] 作者：李振铎, 井月欣, 张健, 许高军, 赵云苹, 王共明, 刘,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
以水分含量、多磷酸盐残留量为指标,并结合感官检验,研究鳕鱼、鲽鱼鱼片冷冻加工过程中冷冻鱼片安全的浸泡工艺,确定多磷酸盐在冷冻鳕鱼鲽鱼片加工中的安全应用方案。结果表...
[期刊论文] 作者：刘海超,张健,王共明,赵云苹,李振铎,刘芳,韩爽,
来源：食品工业科技 年份：2020
褐藻胶是褐藻中含有的酸性多糖,由β-D-甘露糖醛酸及其C5差向异构体α-L-古罗糖醛酸两种单体组成。经降解后的小分子寡糖具有增强植物抗逆性、促进生长作用、抗菌活性、抗肿...
[期刊论文] 作者：刘海超,张健,刘芳,刘奎,王共明,井月欣,赵云苹,
来源：微生物学杂志 年份：2022
为获得仿刺参（Apostichopus japonicus）肠道菌群中可有效降解褐藻胶的混合菌株，以海藻酸钠为唯一碳源配制培养基，以透明圈法进行初筛，DNS法和紫外法复筛，从已驯化仿刺参肠道中筛选得到4株高酶活力褐藻胶降解菌株S1、S2、S10和S11,经16S rDNA序列分析、电镜观察，确定菌......
[期刊论文] 作者：刘奎,王共明,张健,赵云苹,刘昕,黄会,井月欣,
来源：中国海洋药物 年份：2022
目的 优化提取仿刺参精活性肽方法并考察其对酒精性肝损伤的保护作用。方法 采用单因素和响应面试验优化活性肽酶解释放工艺参数，测定切向流超滤系统分级分离组分体外抗氧化活性，通过构建酒精性肝损伤动物模型，检测分析低聚肽对小鼠生化指标和肝脏病理组织学影响。......
[期刊论文] 作者：张健, 刘少伟, 张毅, 王共明, 赵云苹, 刘京熙, 刘昕,
来源：食品科学 年份：2016
本实验以仿刺参精为原料,制备出多肽并考察其体外和体内抗氧化活性。以清除羟自由基（·OH）能力为指标,考察木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶的5种酶解方式产生的酶解产...
[期刊论文] 作者：井月欣, 乔瑞光, 张健, 赵云苹, 刘京熙, 王共明, 刘,
来源：食品工业科技 年份：2004
为了提高脱盐速率和减少营养损失,以盐渍仿刺参为原料,采用常压静水脱盐方式,研究了温度、料液比、脱盐时间、换水次数对脱盐效果的影响,通过单因素和响应面法对影响盐渍仿刺...
[期刊论文] 作者：刘昕,刘京熙,张健,王婷,王共明,井月欣,赵云苹,,
来源：食品科学 年份：2016
目的：探究仿刺参卵多糖的结构及体外抗肿瘤活性。方法：通过酶解醇沉获得仿刺参卵粗多糖（polysaccharides from Apostichopus japonicus spawn,SPS）;通过色谱柱纯化后进行理化性质...
[期刊论文] 作者：李倩, 王茂剑, 张健, 王共明, 王颖, 侯志刚, 赵云苹,
来源：食品科学 年份：2013
为提高鳕鱼皮水解度及获得不同理化性质的肽段,采用响应面法对木瓜蛋白酶、复合蛋白酶和风味蛋白酶3种酶进行酶解工艺优化。利用超滤法对酶解液进行多肽截留分子质量分析,同...
[期刊论文] 作者：张健,王茂剑,耿越,陈涛,赵云苹,刘京熙,高继庆,,
来源：食品科学 年份：2011
目的：以仿刺参纵肌多糖为对象,探讨其纯化方法,并对其抗氧化活性进行研究。方法：仿刺参纵肌经木瓜蛋白酶水解、三氯乙酸去蛋白、Sephacryl S-400凝胶柱层析,得到一种多糖,进行...
[期刊论文] 作者：王晓楠, 王茂剑, 张健, 徐英江, 赵云苹, 刘芳, 王共,
来源：食品工业科技 年份：2018
实验选取褐藻、绿藻、红藻及微藻中的8种代表性海藻,采取酶辅助有机溶剂法提取色素,测其含量及抗氧化活性,筛选出一种高抗氧化活性的海藻,研究其不同加工方式对色素的抗氧化...
[期刊论文] 作者：张健, 刘芳, 张金浩, 刘少伟, 郑立勇, 赵云苹, 王共,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2018
海参是我国传统保健品,具有极高的保健及营养价值,也是海洋功能食品的重要研究对象。海参多糖作为海参的重要活性成分之一,具有抗高血脂症、抗氧化、抗凝血、抗肿瘤、提升免...
[期刊论文] 作者：陈子豪, 王茂剑, 张健, 赵云苹, 刘京熙, 井月欣, 王,
来源：食品工业科技 年份：2004
以脱盐速率、蛋白质及总糖损失率以及感官评定等指标初步研究了清水浸泡、振荡脱盐、真空反渗透、超声波等不同方式对盐渍仿刺参进行脱盐处理后,仿刺参产品的品质变化情况。...
[期刊论文] 作者：刘海超,张健,刘芳,王共明,王艺欣,赵云苹,钟静诗,
来源：微生物学杂志 年份：2021
为获得可产生褐藻胶裂解酶并高效降解褐藻胶的菌株,以海藻酸钠为唯一碳源配制培养基,以透明圈法进行初筛,DNS法复筛,从海洋生物中筛选得到1株高酶活力褐藻胶降解菌株B12,经16S rDNA序列分析、生理生化试验、电镜观察,确定该菌为弧菌属(Vibrio sp.)。通过单因素......
[期刊论文] 作者：李振铎, 井月欣, 张健, 许高军, 赵云苹, 王共明, 刘芳,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：王婷, 刘京熙, 张健, 刘昕, 赵云苹, 井月欣, 王共明,,
来源：食品工业科技 年份：2016
...
[期刊论文] 作者：侯志刚, 王茂剑, 张健, 赵云苹, 刘昕, 王颖, 王共明,,
来源：食品科学 年份：2015
...
[会议论文] 作者：王共明,张健,孟春英,赵云苹,井月欣,刘芳,王晓楠,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
[目的]从仿刺参体壁中分离纯化出抗菌肽并研究其抑菌活性.[方法]以鲜活仿刺参体壁为原料，选用乙酸浸提法粗提，然后采用超滤法、大孔吸附树脂柱层析法、高速逆流色谱法(HSCCC)分离纯化，使用酶标仪比浊法检测各组分对大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、肠炎沙门氏菌(S......
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