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[期刊论文] 作者：虞慧玲,
来源：中国酿造 年份：2009
以新鲜南香果为原料，系统探讨了果汁pH值、酵母接种量、主酵温度和主酵天数对南香果酒品质及风味的影响。研究表明，调整该果汁糖度至170g／L，pH值至3．5，接种5％猕猴桃酵母，在20℃主酵10......
[期刊论文] 作者：虞慧玲,
来源：中国酿造 年份：2009
以南香柑橘果酒为研究对象，通过正交实验确定HS-SPME的最佳萃取条件为：30％NaCl，萃取温度40℃，萃取时间30min，解吸时间3min；然后通过GC／MS检测，共鉴定出了46种芳香成分，占总峰面积85．8％，其......
[期刊论文] 作者：虞慧玲,
来源：安徽农业科学 年份：2009
以新鲜南香果为原料酿制果酒，对南香果果汁与果酒的香气成分进行了比较分析。结果表明：香味独特的南香果果汁，发酵成果酒后，在原香味的基础上产生了大量的酯类和醇类的香味物质。......
[学位论文] 作者：虞慧玲,
来源：江南大学 年份：2003
首先,该文对红曲桔霉素的测定方法进行了系统的研究,对红曲样品预处理做了详细的比较和研究:对红曲发酵液,用热酒精萃取;对固态红曲,采用混合萃取剂TEF-7 :3 :1 萃取;色谱条...
[期刊论文] 作者：陈蕴,许赣荣,虞慧玲,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
对高效液相色谱测定红曲桔霉素的方法进行优化,比较不同色谱柱及流动相组成对分离效果的影响,确定了采用色谱柱ZORBAX Eclipse XDB-C18(5μm,250mm×4.6mm),流动相组成为...
[期刊论文] 作者：虞慧玲, 聂小华, 许赣荣,,
来源：中国酿造 年份：2005
研究了碳源、氮源和Mg2+对高产色素低桔霉素红曲霉Monascus sp.sjs-3产色素和桔霉素的影响,确定了液态发酵最优培养基为玉米淀粉50g/L,大豆3g/L,ZnSO4·7H2O 0.5g/L,CaCl...
[期刊论文] 作者：虞慧玲,许赣荣,陈蕴,
来源：食品与发酵工业 年份：2003
探讨了采用HPLC分析红曲样品中桔霉素的样品预处理方法.对于红曲液态发酵产物,采用热酒精直接萃取的效果优于其他溶剂;对于红曲固态发酵产物,采用V(甲苯)∶V(乙酸乙酯)∶V(甲...
[期刊论文] 作者：虞慧玲, 聂小华, 郑剑, 吴峰华, 于翔,,
来源：中国酿造 年份：2006
以奶粉和竹笋为主要原料，用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵制备，采用4因素3水平的正交试验研制出的天然竹笋酸奶的最佳生产工艺条件为：脱脂奶粉12％、原笋浆50％、蔗糖10％、接种......
[期刊论文] 作者：许赣荣, 李凤琴, 陈蕴, 李玉伟, 虞慧玲,,
来源：微生物学通报 年份：2004
建立了红曲霉真菌毒素桔霉素的HPLC检测方法。用谷氨酸和葡萄糖为唯一氮、碳源的培养基(MSG)液态摇瓶培养及红曲米固态培养,对30多株红曲霉产桔霉素的情况进行了普查,发现大...
[期刊论文] 作者：许赣荣,陈蕴,虞慧玲,王大友,朱华,
来源：食品与发酵工业 年份：2002
红曲产品存在的色素对桔霉素和莫纳可林K的高效液相色谱分析有干扰作用 ,并造成色谱柱负担过重。消除色素的副面影响显得尤为重要。采用甲苯 /乙酸乙酯 /甲酸为溶剂萃取固态...
[会议论文] 作者：许赣荣,陈蕴,王大友,虞慧玲,朱华,
来源：2002年全国发酵行业新产品、新工艺、新设备、新技术展示交流会 年份：2002
红曲产品存在的大量的色素,对其它成分(如桔霉素和莫纳可林K)的高效液相色谱分析有干扰作用,或造成对色谱柱的过重负担.去除或分离色素,消除色素的副作用就显得尤为重要.采用甲苯/乙酸乙酯/甲酸萃取固态红曲样品,萃取的色素较少,并最大程度萃取其中桔霉素.对于......
[期刊论文] 作者：李凤琴, 许赣荣, 李玉伟, 陈蕴, 虞慧玲, 计融,,
来源：卫生研究 年份：2003
为筛选出低产或不产桔青霉素的红曲霉菌株 ,选用 3 5株食品发酵工业用红曲霉 ,研究不同的培养条件对其产桔青霉素能力的影响。结果显示 ,所有菌株在大米培养基上均产桔青霉素...
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