搜索筛选:
搜索耗时0.8044秒,为你在为你在102,267,441篇论文里面共找到 3 篇相符的论文内容
发布年度:
[学位论文] 作者：王婉榕,
来源：山西大学 年份：2021
近年来,随着生活节奏的改变,绝大多数人身体处于亚健康状态,研制一款利于人体消化的功能产品顺势成为热点话题。在乳制品领域中,植物性乳相较于动物性乳而言,其具有脂肪低且不含胆固醇等特点,藜麦作为一种营养全面的植物性产品,近几年快速进入人们视野,广受营养......
[期刊论文] 作者：陈树俊,王婉榕,
来源：保鲜与加工 年份：2021
为研究以开菲尔藜麦发酵乳、沙棘原浆、黄桃浓浆和胡萝卜浓浆为原料的混合冻干食品工艺配方及抗氧化特性,以感官评分和可溶性固形物含量作为评价指标,通过单因素试验和正交试验确定最佳工艺配方,冻干、体外胃肠消化模拟后研究其黄酮和多酚含量、DPPH、羟基和超......
[期刊论文] 作者：陈树俊,王婉榕,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为研究开菲尔乳杆菌对藜麦浓浆的发酵效果及藜麦发酵乳的抗氧化特性,以酸度和活菌数为评价指标,通过响应面法优化开菲尔发酵条件后,将其与混合果蔬汁复配、冻干,进行体外胃肠消化模拟,研究藜麦浓浆未发酵组、开菲尔藜麦发酵乳组和果蔬-开菲尔藜麦发酵乳混合组三......
相关搜索：
