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[学位论文] 作者：汪名春,,
来源： 年份：2011
枳椇(Hovenia dulcis)为鼠李科(Rhamnaceae)高大落叶乔木,在我国分布广泛。枳棋属植物中的肉质果梗作为中药使用已有上千年的历史,其具有清热利尿,止渴除烦和解酒毒等功效。...
[期刊论文] 作者：汪名春,
来源：农产品加工（上） 年份：2016
＂食品质量管理学＂是食品质量与安全专业一门重要的基础课程,该研究从分析目前课程教学存在的问题入手,有针对性地提出了构建教学内容新体系以及创新教学方法和教学新模式2项具......
[期刊论文] 作者：汪名春, 陈公安,,
来源：粮食加工 年份：2007
挤压技术是一项食品工程高新技术,相对于其它的食品加工工艺技术,以其较优越的加工特性,成为生产营养保健食品的有效方法。针对膳食纤维、谷物营养保健食品加工挤压技术的应...
[会议论文] 作者：夏传礼,夏传礼,汪婷婷,汪婷婷,汪名春,汪名春,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
以高筋小麦粉和黄秋葵粉(添加量为0％,1％,3％,5％)为研究对象,探究黄秋葵粉对高筋小麦粉面团的流变学特性、水分迁移以及微观结构的影响,为黄秋葵粉在面制品中的应用提供理论依据。......
[会议论文] 作者：汪婷婷,汪婷婷,朱培蕾,朱培蕾,汪名春,汪名春,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
淀粉摄入人体后会在消化酶的作用下转化为葡萄糖从而为机体提供能量，而淀粉的快速消化引起血糖升高或淀粉的过量摄入导致的能量过剩均对人体健康不利。酚类化合物是一类广泛存在于水果、蔬菜、谷物中且对人体健康有益的天然物质。......
[期刊论文] 作者：朱培蕾,汪名春,杜先锋,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
磷酸寡糖（phosphoryl oligosaccharides,简称POs）是从马铃薯淀粉水解产物中提取的新型功能性低聚糖.文中阐述了磷酸寡糖的结构、功能以及制备方法的最近研究进展,并对其应用前...
[会议论文] 作者：汪婷婷, 朱培蕾, 汪名春,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会暨第十届中美食品业高层论坛论文摘 年份：2019
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[会议论文] 作者：沈月,朱培蕾,汪名春,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
近年来，食品级固体颗粒稳定的Pickering 乳液已引起学者的广泛关注。淀粉具有无毒、来源广泛、低敏性、可降解等特点，是一种优良的食品级Pickering 乳液稳定剂。本文综述了近年来乳液稳定用淀粉颗粒的改性制备方法，介绍了淀粉基Pickering 乳液的性质及其在包埋生物......
[会议论文] 作者：夏传礼,夏传礼,汪富涛,汪富涛,汪名春,汪名春,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
通过行星球磨仪将干燥的黄秋葵果荚磨制成不同粒径大小的黄秋葵粉(191μm,132μm,78μm),并将其添加到高筋小麦粉中(添加量为5％),探究不同粒径的黄秋葵粉对面团热机械学特性、流变特性、以及水分迁移的影响。......
[会议论文] 作者：汪富涛,汪富涛,朱培蕾,朱培蕾,汪名春,汪名春,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
魔芋葡甘聚糖(KGM)溶解度较低,凝胶稳定性和流动性较差。已有研究表明,通过交联、酯化、接枝等方式合成酚酸-多糖聚合物,能够改善多糖的理化性质和生物活性。没食子酸(GA)已被证实具有较强的抗氧化活性,实验选择以抗坏血酸(ASA)-双氧水(H2O2)氧化还原体系引发自......
[会议论文] 作者：夏传礼, 刘芳慧, 汪名春,,
来源： 年份：2004
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[会议论文] 作者：汪婷婷, 沈月, 邓蒙蒙, 汪名春,,
来源： 年份：2004
以大米淀粉和黑米花青素(BRA)为研究对象,采用差示扫描量热仪(DSC)和旋转流变仪分析了BRA(添加量为0%,2.5%,5%,7.5%,10%)对大米淀粉热力学、回生及流变学特性的影响。DSC研究...
[会议论文] 作者：汪富涛, 朱培蕾, 汪名春,,
来源： 年份：2004
魔芋葡甘聚糖（KGM）溶解度较低,凝胶稳定性和流动性较差。已有研究表明,通过交联、酯化、接枝等方式合成酚酸-多糖聚合物,能够改善多糖的理化性质和生物活性。没食子酸（GA）已被证......
[会议论文] 作者：白利利,朱培蕾,汪名春,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
黄秋葵是锦葵科一年生草本植物,其中含有丰富的果胶类物质,开发利用前景广阔。试验以新鲜黄秋葵为材料,采用不同pH 值(2,4,6,8,10,12)提取液提取得到6种黄秋葵果胶,并利用高效液相色谱法、傅里叶红外光谱法以及滴定法对其理化性质进行表征。结果表明：黄秋葵果胶......
[会议论文] 作者：孙莹,孙莹,马淑平,马淑平,汪婷婷,汪婷婷,汪名春,汪名春,
来源：中国食品科学技术学会第十六届年会 年份：2019
以大米淀粉(A型)、马铃薯淀粉(B型)和豌豆淀粉(C型)以及魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,探究KGM对3种不同晶型淀粉冻融稳定性和消化性的影响。冻融稳定性实验结果表明,3种淀粉析水率由高到低依次为豌豆淀粉＞马铃薯淀粉＞大米淀粉；KGM的添加使3种淀粉的析水率均降低,且马铃......
[会议论文] 作者：孙莹, 马淑平, 汪婷婷, 汪名春,,
来源： 年份：2004
以大米淀粉(A型)、马铃薯淀粉(B型)和豌豆淀粉(C型)以及魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,探究KGM对3种不同晶型淀粉冻融稳定性和消化性的影响。冻融稳定性实验结果表明,3种淀粉析水...
[会议论文] 作者：王群,汪名春,曹小红,张治洲,
来源：2006全国海洋生物技术与海洋药物学术会议暨全国第九届海洋药物学术研讨会 年份：2006
本文系统介绍了纳米聚合酶链式反应(纳米PCR)的特点,对普通PCR的改进,不同纳米PCR的性质及与快速PCR相结合的结果.纳米基因扩增技术及其专利试剂产品可望对海洋生物技术中的...
[会议论文] 作者：汪名春,王群,曹小红,张治洲,
来源：2006全国海洋生物技术与海洋药物学术会议暨全国第九届海洋药物学术研讨会 年份：2006
我们的研究小组首次在研究中发现,一些纳米级别的材料对PCR反应起到很好的优化效果,特别是在提高PCR反应特异性方面有着很强的作用.本文中,我们就系列纳米材料对长片段基因序...
[期刊论文] 作者：贾兴, 周裔彬, 王乃富, 汪名春,,
来源：轻工学报 年份：2016
在传统松糕的配方中添加紫薯粉，制得紫薯松糕。通过单因素和正交试验，研究加水量、原料粉配比、加糖量等因素对松糕质构和感官品质的影响，优化紫薯松糕加工工艺，并对传统松糕和紫......
[会议论文] 作者：孙莹, 朱培蕾, 马淑平, 汪名春,
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会论文摘要集 年份：2018
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