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[期刊论文] 作者：汪之和,,
来源：食品工业科技 年份：2004
综述了近年来中国水产品加工的能力、产值、加工品种、进出口贸易和沿海省份水产品加工的发展和现状，尤其是在烤鳗、冷冻鱼糜和鱼糜制品加工以及海洋药物的研究上取得了飞速的......
[期刊论文] 作者：汪之和,
来源：食品科学 年份：1999
综述了近年来我国水产品加工的能力、产值、加工品种、进出口贸易和沿海省份水产品加工的发展和现状，并对发展提出了展望。...
[期刊论文] 作者：汪之和,
来源：上海水产大学学报 年份：1999
本文研究了漂洗次数，漂洗液ｐＨ值，不同漂洗溶液和漂洗工艺等漂洗条件对鲢蛋白质冷冻变性的影响，从经济效益和产品质量等因素与考虑，冷冻鱼糜生产中一般采用３－５次中性溶液漂洗为宜，可先采......
[会议论文] 作者：汪之和,
来源：中国食品科学技术学会东方食品国际会议 年份：2000
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[期刊论文] 作者：汪之和,
来源：渔业现代化 年份：2003
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[期刊论文] 作者：郝颖, 汪之和,,
来源：现代食品科技 年份：2006
本文综合论述了EPA和DHA这两种长链不饱和脂肪酸的结构特点和代谢规律,比较详细的介绍了它们对人体健康的营养功能和机理,并对其相关产品的食用安全性和现存问题做了客观、全...
[期刊论文] 作者：汪之和,吴建中,
来源：食品工业科技 年份：2000
鱼糜生产旧工艺中漂洗槽的连续漂洗和回旋筛的预脱水将会流失掉大量的水溶性蛋白质和固形物，新工艺采用管道化一次漂洗的方法，并用倾析式离心机代替传统工艺中回旋筛进行预脱水......
[期刊论文] 作者：张丽,汪之和,,
来源：湖南农业科学 年份：2010
研究了大黄鱼成鱼在不同MS-222浓度下麻醉、苏醒过程中的行为变化,呼吸频率变化及麻醉时间对复苏的影响,探讨了麻醉温度对大黄鱼入麻时间的影响。结果表明:MS-222麻醉大黄鱼...
[期刊论文] 作者：汪之和,陶妍,
来源：淡水渔业 年份：1999
对白鲢的漂洗鱼糜和未漂洗碎鱼肉从化学组成成分上分析比较，发现碎鱼肉经过漂洗后，由于除去了大部分水溶性蛋白质，盐溶性蛋白质相对增加，因而总蛋白含量基本上保持不变，而脂肪和灰......
[期刊论文] 作者：陈赟,汪之和,
来源：食品工业科技 年份：2007
综述了食品所用原料的鉴别方法及其进展，主要从感官鉴定、蛋白质分析方法和DNA分析方法进行讲述，并展望了DNA分析方法在检测方面的应用趋势。...
[期刊论文] 作者：陈赟,汪之和,
来源：湖北农业科学 年份：2007
将分别采用普通酚-氯仿抽提法和试剂盒（柱吸附法）提取DNA的两种方法加以比较,以确定最适提取鱼糜制品DNA的方法。将鱼肉和鱼糜制品作为原料,用两种方法提取基因组DNA,利用分光...
[期刊论文] 作者：汪之和, 陈述平,
来源：渔业现代化 年份：2005
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[期刊论文] 作者：安鑫,汪之和,
来源：科学技术创新 年份：2021
(目的) 研究高温煅烧贝壳粉对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌性能,以及对黑曲霉的防霉性能.(方法) 太平洋牡蛎壳经过1100℃、2h煅烧后制得高温煅烧贝壳粉,并将其配制成0.01％、0.05％、0.1％、0.5％、1.0％的煅烧贝壳粉悬浊液,通过抑菌率测定试验、抑菌圈试验、最小抑菌......
[期刊论文] 作者：郭丰红,汪之和,,
来源：湖南农业科学 年份：2009
实验室条件下观测了鳜鱼(Siniperca chuatsi)成鱼在不同浓度的MS-222处理下的麻醉效果,包括麻醉过程、苏醒过程中的行为变化以及麻醉过程中呼吸频率的变化。试验用鳜鱼成鱼体...
[期刊论文] 作者：汪之和, 施文正,,
来源：渔业现代化 年份：2003
1 概述近年来由于工业废水、生活废水和农业废水等大量排入淡水湖泊、水库中,水体富营养化,藻类获得了丰富的营养物质而大量繁殖.在夏秋温暖季节,这些湖泊、水库就会形成大片...
[期刊论文] 作者：唐忠林, 汪之和,,
来源：食品工业科技 年份：2008
对尿素包合法提取及纯化鲢鱼油中多不饱和脂肪酸（PUFA）的方法进行了研究。添加1、2、3倍鱼油量的尿素对鱼油进行尿素包合，然后用气相色谱／质谱联用仪（GC-MS）测定各组分中脂肪酸的组......
[期刊论文] 作者：王信苏,汪之和,,
来源：现代食品科技 年份：2006
本文采用酸法提取胶原蛋白，对脱钙工艺及酸提取胶原工艺进行了正交实验。最终得到，脱钙的优化条件为盐酸浓度0．4mol／L，脱钙时间1h，料液比为8：100。酸提取的优化工艺为：酸浓度50％，提取时......
[期刊论文] 作者：施文正, 汪之和,,
来源：食品研究与开发 年份：2003
本文简单介绍酶联免疫吸附分析法(ELISA),并就其在食品分析中的应用作了较详细的描述,ELISA可应用于食品微生物、食品毒素、残留农药、食品中其它成分以及转基因食品的检测中...
[期刊论文] 作者：施文正,汪之和,
来源：广州食品工业科技 年份：2003
HACCP是以预防为主的质量控制系统 ,已广泛用于食品工业。本文介绍了HACCP在食品中的应用及在我国的应用前景 ,最后对HACCP与其它质量控制系统作了比较...
[期刊论文] 作者：纪春涛,汪之和,,
来源：安徽农业科学 年份：2008
[目的]为保证金枪鱼的鱼肉品质,建立其工业化生产、运输和储存条件提供理论依据。[方法]分析温度、pH值和盐浓度对金枪鱼肌红蛋白稳定性的影响,研究了不同温度下贮藏的金枪鱼...
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