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[期刊论文] 作者：桑其明, 王超凯, 陕小虎, 文春平,,
来源：酿酒科技 年份：2017
对窖泥养护液制作和应用方法进行了研究,结果表明,利用甲烷杆菌、己酸菌、老窖泥混合培养制成的多元窖泥养护液,对窖泥有较为理想的养护效果,该养护液能明显优化窖泥微生物菌...
[期刊论文] 作者：杜相林,吴任之,桑其明,李燕,杨娟,韩国全,
来源：酿酒 年份：2022
浓香型白酒是我国消费最大的酒种之一，其中功能菌在浓香型白酒生产应用尤为重要，决定了浓香型白酒的香味和风格。从功能菌的作用及在浓香型白酒的窖泥、大曲、糟醅以及酯化液中的应用现状进行综述。为生产中运用功能菌改善白酒质量和风味提供技改思路。......
[期刊论文] 作者：张磊,张华玲,刘绪,王超凯,彭奎,常少健,周荣华,桑其明,刘,
来源：酿酒科技 年份：2013
从大曲中筛选到酯化红曲霉9株，其中MH27菌株的酯化能力较高。对MH27菌株产酯化酶的条件进行了研究。结果表明，该菌在液体培养基中几乎不产生酯化酶；在固体培养基中均有酯化酶产......
[期刊论文] 作者：许绿英,张华玲,刘绪,彭奎,张磊,王超凯,常少健,桑其明,周,
来源：酿酒科技 年份：2013
将高效复合酶菌剂应用于浓香型白酒传统发酵工艺、翻沙工艺、双轮底工艺,考查该复合酶菌剂在实际生产中的作用。结果表明,高效复合酶菌剂应用在常规粮糟发酵中,有一定的效果,...
[期刊论文] 作者：许绿英,张华玲,刘绪,彭奎,张磊,王超凯,常少健,桑其明,周,
来源：酿酒科技 年份：2004
将高效复合酶菌剂应用于浓香型白酒传统发酵工艺、翻沙工艺、双轮底工艺,考查该复合酶菌剂在实际生产中的作用.结果表明,高效复合酶菌剂应用在常规粮糟发酵中,有一定的效果,...
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