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[学位论文] 作者:房吉伟,, 来源:大连工业大学 年份:2019
伴随我国渔业的发展,水产品的产量逐年递增,其中淡水鱼资源越来越丰富,淡水鱼鱼肉又是世界卫生组织提倡的优质蛋白资源,由于生鲜制品可以更好的保留淡水鱼本身的营养成分,所以消费者对其的喜爱日益增长。因为在生鲜制品的保鲜过程中会出现不同程度的劣化,故进行......
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