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[期刊论文] 作者：古明亮,,
来源：粮食科技与经济 年份：2017
为丰富丹棱冻粑营养成分,降低胆固醇含量、热量的供给,增加不饱和脂肪酸、维生素、矿物质的含量,同时去除含饱和脂肪酸多的动物脂味.以麦芽糖醇替代白砂糖,鹅油替代食用猪油,...
[期刊论文] 作者：古明亮,,
来源：江苏调味副食品 年份：2018
以花生酥为研究对象,以炒花生仁10 kg、麦芽糖醇液2 kg为基准,考察辣椒粉添加量、食盐添加量、花椒粉添加量对花生酥感官品质的影响。通过正交试验,确定麻辣花生酥的最佳调味...
[期刊论文] 作者：古明亮,,
来源：南方园艺 年份：2019
2016年10月至2017年10月,在四川省眉山市东坡区万胜镇核桃森林食品基地建立规模化养殖猪粪还田种植核桃试验地,调查其种植状况和经济收入,对经济效益进行了总结分析,并测定土...
[期刊论文] 作者：古明亮,,
来源：粮食加工 年份：2018
由籼米和紫薯作为主要原料,以麦芽糖醇、鹅油、碳酸氢钠作为辅料,研制出一种紫薯丹棱冻粑。采用感官品质为评定指标,通过单因素试验探讨了紫薯泥、紫薯丁、麦芽糖醇、鹅油添...
[期刊论文] 作者：古明亮,,
来源：粮食与食品工业 年份：2018
采用酵母粉和乳酸菌粉混合发酵制作黑米丹棱冻粑,研究了不同的混合发酵剂添加量、发酵温度及发酵时间对黑米丹棱冻粑感官品质的影响,通过单因素试验和正交试验对黑米丹棱冻粑...
[期刊论文] 作者：古明亮,,
来源：南方农业 年份：2017
以新鲜藤椒和一级成品菜籽油为原料,制备风味独特的麻香型食用调味油。对工艺参数进行单因素试验和L9(34)正交试验。结果表明,最佳工艺参数为:采用八成熟鲜藤椒与原油按质量...
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：粮食与食品工业 年份：2020
为预测核桃糕的保质期,以感官、酸价、过氧化值、菌落总数、霉菌等为评价指标,采用加速破坏性试验,在37℃和47℃的条件下进行试验。根据加速破坏性试验(ASLT),θS(T)=θS(T′...
[期刊论文] 作者：古明亮,,
来源：南方农业 年份：2017
2016年7月2—11日，在麻妹子农业科技有限公司（四川省丹棱县）冷藏库，试验研究(3±1)℃、(6±1)℃、(9±1)℃三种贮藏温度下鲜藤椒的感官品质变化。结果表明：1）冷藏温度...
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：粮食问题研究 年份：2020
本文通过GB 19300-2014附录B方法和改进法对样話前处理后的酸价、过氧化值进行检测,并对检测数据进行差异显著性分析(F和T检验,显著性水平a=0.05)及前处理用时比较研究。其中...
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：四川农业科技 年份：2020
以东坡区“爱媛38号”为试材,对样品进行风味评价并测定其可溶性固形物(TSS)含量、可滴定酸(TA)含量、固酸比值、平均枯水率等品质指标和果汁的pH值。结果表明:不同采收期样...
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：粮食与饲料工业 年份：2017
为延长丹棱冻粑保质期,采用高温杀菌处理充氮包装后的丹棱冻粑,并利用模糊数学综合评价法对高温杀菌处理的样品进行感官综合评定和微生物指标测定,优化获得高温杀菌处理工艺...
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：粮食与饲料工业 年份：2017
以籼米为原料,对丹棱冻粑的制作工艺进行了研究。结合感官评定,通过单因素试验研究大米浸泡温度、浸泡时间、磨浆时加水量、发酵中老浆添加量以及汽蒸时间对丹棱冻粑品质的影...
[期刊论文] 作者：古明亮,,
来源：科学之友 年份：2010
随着计算机技术、通信技术与测量技术的发展,水电站闸门监控系统技术日趋成熟,文章介绍了水电站闸门监控系统的现状以及功能,希望能为广大工作人员提供借鉴意义。With the...
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：热带农业科技 年份：2021
采用食品安全指数法和危害物风险系数法评估四川省杂交柑橘主产区眉山市的8个主推杂交柑橘品种中的12种农药残留风险。结果显示:眉山市杂柑类水果的农药残留水平整体低下,检...
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：粮食加工 年份：2021
为能合理确定雪花酥的保质期,以市场上购得的雪花酥为试验材料,采用感官、酸价、过氧化值、菌落总数、霉菌等为评价指标,在37 ℃、47 ℃条件下进行加速破坏性试验和在常温(25...
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：粮食加工 年份：2017
将不同陈化时间的川优6203稻谷加工成丹棱冻粑,并对丹棱冻粑品质进行分析,以确定稻谷陈化时间与丹棱冻粑品质之间的关系.结果表明:随着稻谷陈化时间的延长,丹棱冻粑的品质可...
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：粮食加工 年份：2020
为对雪花酥品质进行分析,以10个品牌市售雪花酥为实验材料,测定分析其感官品质、酸价、过氧化值、铝、铅、丙二醇、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌等指...
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：现代面粉工业 年份：2021
通过研究电子束辐照处理对沙琪玛产品微生物和感官品质的影响,对沙琪玛电子束辐照加工过程中存在的主要危害因素进行分析,确定HACCP体系关键控制点和限值,建立沙琪玛辐照加工...
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：粮油与饲料科技 年份：2021
核桃糕出厂检验中干燥失重指标依据SB/T 10021-2017中附录A方法(80℃±2℃真空干燥至恒重,真空度为0.09Mpa)检测用时较长,为解决核桃糕出厂检验中干燥失重指标检测时间过长的问题,本试验分别采用90℃±2℃、100℃±2℃、110℃±2℃、120℃±2℃、130℃±2℃真空......
[期刊论文] 作者：古明亮,
来源：质量技术监督研究 年份：2021
在水果浆软糖生产过程中对干燥后的半成品在进入拌砂工序前需检测干燥失重指标,干燥失重指标依据SB/T 10021-2017中附录A的方法检测用时较长,无法满足生产实际需求.为了检测能及时配合并指导生产,本实验在真空度为0.09MPa的条件下,采用110℃±2℃真空干燥30min......
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