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[期刊论文] 作者：罗菌,
来源：海洋与渔业 年份：2021
近日,中国水产科学研究院南海水产研究所研究员陈胜军向《海洋与渔业》记者说,目前我国的水产品加工...
[期刊论文] 作者：罗茵,
来源：海洋与渔业 年份：2021
“我认为,十年以后,人们会普遍吃水产加工品,对活鱼的消费会极大减少.”近日,中国水产科学研究院南海水产研究所研究员陈胜军向《海洋与渔业》记者说,目前我国的水产品加工还...
[期刊论文] 作者：陈胜军,
来源：品牌研究 年份：2021
应用型本科高校承担着为地方培养经济社会发展所需要的高层次应用型人才的重任,工商管理专业1998年被正式列入我国教育部本科专业目录,20多年来,开设工商管理专业的应用型本...
[期刊论文] 作者：陈胜军,
来源：科学大众：科技创新 年份：2021
大智移云时代的到来,引领了各个行业的技术革命,催动了高校管理决策和育人模式的创新。我国高等教育规模持续居于全球首位,互联网教育持续多年飞速发展,让各类新技术得以应用...
[期刊论文] 作者：陈胜军,
来源：少年科普报（科教论坛） 年份：2021
摘要：现如今，随着社会的进步以及经济的提升，互联网技术也已经极为成熟，所以网络经济的时代也随着到来。在这样的背景之下，也使得传统市场营销工作受到了较大冲击，要想在当前互联网经济市场中获得一席之位，各个企业就要对现有的市场营销模式和理念实行全面的革新，除了依......
[期刊论文] 作者：陈胜军,
来源：青年时代 年份：2021
中小企业在管理中随着企业的不断发展,内外部条件的逐渐变化,使得管理模式也在发生不同的变化来适应企业的发展需求.基于战略管理的中小企业管理创新研究,也需要遵循合法性和...
[期刊论文] 作者：,
来源：肉类研究 年份：2021
陈胜军男,博士,研究员,博士生导师。中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室副主任、农业农村部水产品加工重点实验室副主任、广东省现代农业产业技术体系水产品质量安全领域创新团队首席专家。...
[期刊论文] 作者：陈颢,陈胜军,蔡凯捷,
来源：技术与市场 年份：2021
防雷工作关乎安全生产,气象部门对区域内的雷电防御政策落实情况予以评估和监测,随着技术的进步,雷电致害率连年下降。但宁德市防雷工作有其重点和特点,需要在促进经济社会发展的背景下配合相关龙头企业,联防联控实现零事故发生。基于此,结合宁德市工业产业现状......
[期刊论文] 作者：钟德福,艾红,张良国,陈胜军,
来源：中国农学通报 年份：2021
农产品质量安全是一个备受关注的公共卫生问题,追溯应用已成为保障农产品质量安全的有效手段.确保溯源数据的真实性和安全性,成为追溯应用研究的重点和亟需解决的问题.区块链...
[期刊论文] 作者：陈胜军,马兰,姜国明,侯云峰,张建芳,
来源：航天工业管理 年份：2021
目前伺服精密零件加工工序中的检验模式是检验员根据图纸、工艺的要求自行选择检测量仪进行检测,主要以手工检测为主,检测结果受人员影响大,而且检测效率较低。对于尺寸简单、公差要求不严、通用量具能检测的内容,采用人工检测的办法问题不大,但是针对一些结构......
[期刊论文] 作者：陈胜军,吴成,张天舒,张启迪,吴锦丽,
来源：工程与建设 年份：2021
桥梁健康监测旨在利用先进的传感技术对结构的损伤与安全状态及其演化规律进行实时感知、识别和评估.声发射技术作为一种无损检测技术适用于结构热点区域的损伤监测,它具有无须超声波激励、对损伤敏感度高、受几何构造影响小、探测距离远等优势,在桥梁健康监测......
[期刊论文] 作者：吴燕燕,李来好,杨贤庆,陈胜军,王悦齐,
来源：中国科技成果 年份：2021
鱼类腌制品是历史悠久的水产加工食品,针对制约传统鱼类腌制加工中工艺技术落后、盐度高、腌制时间长、品质不稳定及潜在质量安全隐患等突出难题,在国家自然科学基金,国家重...
[期刊论文] 作者：陈胜军,张进伟,吴燕燕,胡晓,马海霞,李春生,
来源：南方水产科学 年份：2021
腌腊鱼是中国传统水产加工制品,其风味独特、营养丰富,深受消费者喜爱。目前,腌腊鱼加工方式以手工作坊式为主,机械化、自动化生产程度低,同时腌腊鱼的质量安全问题也受到消...
[期刊论文] 作者：严尚隆,潘创,杨贤庆,陈胜军,戚勃,黄卉,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
为提高长松藻(Codium cylindricum)多糖的生物活性并扩大长松藻多糖的应用范围,该文采用超声辅助H2O2-维生素C法以及H2O2-Fe2+法降解长松藻多糖,对多糖的理化性质、单糖组成、表观构象及糖苷键构型等进行测定,比较多糖的结构及体外降血糖活性差异。结果表明,降......
[期刊论文] 作者：赵跃,李春生,王悦齐,陈胜军,李来好,黄卉,
来源：食品科学 年份：2021
采用16S rRNA高通量测序技术研究罗非鱼鱼糜自然发酵过程中微生物群落演替规律,结果显示Firmicutes和Proteobacteria为整个发酵过程主要微生物菌门,特别是Firmicutes,随着发酵时间逐渐延长,发酵30 h后的相对含量接近90%。Lactococcus、Pediococcus、Enterococcu......
[期刊论文] 作者：侯梦凡,胡晓,杨贤庆,陈胜军,吴燕燕,许加超,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
以卵形鲳鲹为原料,采用不同蛋白酶对其进行水解以制备黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XOD)抑制肽.以水解度和XOD抑制活性为评价指标,在单因素试验的基础上结合响应面法优化了酶解法制备XOD抑制肽的工艺,并对酶解产物的分子质量分布和氨基酸组成进行了分析.结果......
[期刊论文] 作者：梁雯雯,杨天,郭建,汪秋宽,丛海花,陈胜军,
来源：食品科学 年份：2021
为探究升温方式对肌球蛋白结构和性质的影响,本实验比较和分析了不同升温条件(空白(传统水浴二段加热,即水浴40℃加热30 min,90℃加热20 min);低温段和高温段分别采用水浴升温(water bath heating,WH)、微波升温(microwave heating,MH)或微波辅助水浴升温(micro......
[期刊论文] 作者：孙康婷,潘创,陈胜军,胡晓,邓建朝,李春生,
来源：广东海洋大学学报 年份：2021
[目的]综述微冻贮藏过程中冰晶的形成对水产品品质的影响和控制冰晶形成的方法.[方法]在阐述微冻保鲜技术和冰晶形成的基础上,综述水产品贮藏过程中冰晶对其水分、蛋白质、脂肪、质构、色泽等品质的影响,简要介绍高压冷冻、超声波辅助冷冻、渗透脱水冷冻、电场......
[期刊论文] 作者：李翰卿 马俪珍 陈胜军 胡晓 邓建朝 李春生,
来源：肉类研究 年份：2021
摘 要：鸢乌贼具有分布广泛、繁殖速度快、蛋白质及氨基酸含量丰富等特点，已逐渐成为目前研究的热点。但由于鸢乌贼原料肉存在质地较硬、酸味过重、内源性甲醛含量偏高等问题，限制了这一大宗海鲜捕捞原料的开发利用。本文在综述鸢乌贼营养成分与加工利用的基础上，系......
[期刊论文] 作者：张进伟,胡晓,陈胜军,吴燕燕,王悦齐,潘创,黄卉,
来源：水产学报 年份：2021
为了探究干腌、湿腌、超声波辅助腌制对卵形鲳鲹的理化特性及挥发性风味成分的影响,实验对腌制加工后鱼肉的基本营养成分、盐含量、pH、硫代巴比妥酸(TBA)值、脂肪酸组成及挥...
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