【摘 要】
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为分析进口鸡肉携带禽伤寒沙门氏菌(salmonella gallinarum)的风险水平,以及不同风险因子的影响大小,利用定量评估方法,通过场景分析,确定了影响鸡肉传带禽伤寒沙门氏菌风险
【机 构】
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海关总署标准法规研究中心,清华大学统计学研究中心,清华大学工业工程系
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0501101)
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为分析进口鸡肉携带禽伤寒沙门氏菌(salmonella gallinarum)的风险水平,以及不同风险因子的影响大小,利用定量评估方法,通过场景分析,确定了影响鸡肉传带禽伤寒沙门氏菌风险的14个因子,依此构建风险评估数学模型,并参照2017年巴西禽伤寒沙门氏菌流行数据,对进口鸡肉传带禽伤寒沙门氏菌风险进行了定量评估。结果显示:鸡肉传带禽伤寒沙门氏菌的风险主要取决于鸡群病流行率及鸡群数量,其他因素影响很小;当进口鸡肉来源鸡群禽伤寒沙门氏菌流行率维持在0.05的水平时,其传带疫病的风险概率在0.1%左右。鉴于
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