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苦杏仁苷是蔷薇科植物果实的种子中一种比较常见的氰苷类物质,它具有一定的止咳、抗氧化和抗癌功效.综合近年来关于苦杏仁苷的研究文献,对苦杏仁苷异构化、降解过程和代谢研究等几个方面进行综述,期望对苦杏仁苷的进一步研究分析提供一定的理论参考.
苦杏仁苷的结构及其降解过程的研究进展
【摘 要】
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苦杏仁苷是蔷薇科植物果实的种子中一种比较常见的氰苷类物质,它具有一定的止咳、抗氧化和抗癌功效.综合近年来关于苦杏仁苷的研究文献,对苦杏仁苷异构化、降解过程和代谢研
【机 构】
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内蒙古大学生命科学学院,内蒙古呼和浩特010000
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2020年9期
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