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本文综述了苹果皮中的生物活性物质、苹果皮的功能性质以及苹果皮的加工利用 ,期望将苹果皮制成一种高附加值的食品添加剂。
苹果皮的研究进展
【摘 要】
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本文综述了苹果皮中的生物活性物质、苹果皮的功能性质以及苹果皮的加工利用 ,期望将苹果皮制成一种高附加值的食品添加剂。
【机 构】
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西南农业大学食品科学学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2004年01期
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